Hierdie Hartige Mushroom Garsoep is maklik om voor te berei, kindvriendelik en perfek vir 'n koel herfs of winterdag. Giora Shimoni hou daarvan om dit vir Sukkot- of Simchat Torah-diners te bedien as 'n lekker verandering van Kippensoep . ' (En aangesien gars een van die sewe spesies van Israel is , is dit veral geskik vir oesvakansie-spyskaarte! ) Voorbereide sous of voorraad maak 'n goeie smaakverhogende voorbereidingskortpad; Gebruik groenteboue om die soppareve en vegetariër te hou, of kies hoender of beesvleisvoorraad as jy 'n vleismaaltyd voorberei.
Miri se resepnotas en wenke
Die oorspronklike resep het 6 koppies water en 2 eetlepels pareve hoendersoeppoeier nodig. As jy verkies om die natrium en MSG wat dikwels in kitsouspoeier voorkom, te vermy, maar nog steeds 'n gerieflike sopteremonie wil hê, kies 'n voorbereide sous, soos ek in die opgedateerde resep hieronder.
As jy oorblyfsoep het, kan die gars baie van die vloeistof absorbeer en die sop aansienlik verdik. Voeg ekstra voorraad of water by wanneer dit verhit word om die konsekwentheid wat jy verkies, te bereik.
Opgedateer deur Miri Rotkovitz
Wat jy benodig
- 1 1/2 koppies water
- 1/2 koppie pêrelgars
- 1/4 koppie ekstra-maagd olyfolie
- 1 medium ui, geskil, geknip, fyngekap
- 1 wortel, geskil, geknip, en in klein dobbelstene gekap
- 1 seldery steel, geknip en fyngekap
- 1 groot knoffelhuisie, geskil en fyngekap
- 1 pond vars sampioene, skoongemaak, geknip, en gesny
- 6 koppies groentebottel of hoenderaftreksel, grootgemaak of tuisgemaak
- 6 teelepels parwe hoendersoeppoeier
- Kosher of see sout en swartpeper na smaak
Hoe om dit te maak
- Kook die Pearl Gars: In 'n medium kastrol, kombineer die water, pêrelgars, en 'n knippie sout. Kook oor hoë hitte. Verminder die hitte tot lae, bedek en prut vir 30 tot 45 minute, of tot die gars sag is en die meeste van die water geabsorbeer word. Skakel die vlam uit, maar hou die skaars nog sowat 5 minute lank om te stoom.
- Soteer die groente: Terwyl die gars kook, warm die olyfolie in 'n voorraadpot of groot Hollandse oondset oor medium hoë hitte. Voeg die ui, wortel en seldery by en soteer tot die uie sowat 5 tot 7 minute sag en deursigtig is. Voeg die knoffel by en soteer 1 minuut meer. Voeg die sampioene by en kook onbedekte, saai af en toe totdat die sampioene hul sappe laat sak en sowat 5 minute sag word.
- Berei die sop voor. Sit die groentebouillon of hoenderaftreksel by die pot (of indien verkies, gebruik water en kitsouspoeier soos beskryf in die resepnota hierbo), verhoog die hitte en kook. Dreineer en spoel die gars uit en voeg by die pot. Verminder die hitte tot laag en prut, gedeeltelik bedek, vir ongeveer 30 minute. Geur met sout en peper na smaak.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 305 |
| Totale vet | 16 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 52 mg |
| natrium | 774 mg |
| koolhidrate | 19 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 22 g |