01 van 10
Hier is wat jy nodig het om Pools Gevulde Kool Rolls te maak - Golabki
'N Ovenschotel van Poolse Gevulde Kool ("Golabki"). Barbara Rolek - 1 hele kopkool, sowat 4 pond
- 1 groot ui, gekap
- 2 eetlepels botter
- 1 pond beesvleis
- 1/2 pond grondvark
- 1 1/2 koppies gekookte rys
- 1 teelepel fyngekapte knoffel
- 1 teelepel sout
- 1/4 teelepel swartpeper
- 1 koppie beesvleisvoorraad
- Suurroom vir garnering (opsioneel)
02 van 10
Kern die kool vir Golabki
Kern die kool. Barbara Rolek Om golabki te maak, verhit oond tot 350 grade. Verwyder die kern uit die kop van kool en plaas dit in 'n pot kookwater. Bedek en kook 3 minute, of tot versag genoeg om individuele blare af te trek.
Ondertussen saai ui in botter tot deurskynend. Laat afkoel.
03 van 10
Dreineer Koolblare vir Golabki
Dreineer Koolblare in Colander. Barbara Rolek Soos die kool loslaat, verwyder dit en dreineer dit in 'n verkoeler. Jy benodig 18 blare vir hierdie resep wat dien. 6. Skop die oorblywende blare growwe en plaas dit in die onderkant van 'n oondbak of Nederlandse oond.
04 van 10
Verwyder die stam.
Verwyder die growwe stam van elke blaar. Barbara Rolek Wanneer die blare in die verkoeler koel genoeg is om te hanteer, gebruik 'n paringsmes om die taai stam van elk van die 18 blare te verwyder sonder om die blaar te sny.
05 van 10
Plaas vleis op kool vir Golabki
Plaas vleis op kool. Barbara Rolek Meng gekoelde uie met beesvleis, vark, rys, knoffel, sout en swartpeper totdat dit goed gekombineer is. Moenie oormix of die vleis sal moeilik word nie. Plaas 'n 1/2-beker bottelvleis aan die onderkant van elke koolblaar.
06 van 10
Sluit die vleis in die koolblaar.
Sluit vleis in Koolblad. Barbara Rolek Flip die onderste rand van die koolblad op en oor die vleis, om dit heeltemal in te sluit.
07 van 10
Maak 'n netjiese pakkie. Rol dan!
Rolkoolblad. Barbara Rolek Flip eers die regterkant van die koolblaar na die middel en dan die linkerkant totdat jy 'n pakkie het wat soos 'n koevert lyk. Rol dan die koolpak weg van jou tot jy 'n buisvormige vorm het, soos 'n eierrolletjie of 'n burrito.
08 van 10
Plaas in oondbak of Nederlandse oond.
Laag in Ovenschotel. Barbara Rolek Laag die koolrolletjies in 'n oondbak of Nederlandse oond bo-op die gekapte kool, geur elke laag met sout en peper.
09 van 10
Vog met beesvleisvoorraad.
Vog met Beefvoorraad. Barbara Rolek Gooi beesvleis oor die koolrolletjies in die oondbak om die stoomproses te help as die gereg kook. Bak vir 1 uur.
10 van 10
Geniet koolrolletjies warm uit die oond.
Koolrolletjies Warm uit die oond. Barbara Rolek Bedien met pan sap en 'n drukkie suurroom of verdik die pan sap met suurroom en gooi die sous oor die vergulde koolrolletjies. Hier is die resep in sy geheel.