Kry tradisionele tagine-smaak met hierdie pragtige en maklike een pan gereg. Hierdie maklike gebakte Marokkaanse hoender- en uie-resep is geurig met Marokkaanse speserye , olywe en opsionele bewaarde suurlemoen . As jou bakkie nie kan verdubbel as 'n bedienende skottel nie, moet jy net die gebraaide hoender en sous oorplaas na 'n bedienbord.
Kyk na die sout wanneer die hoender geur word. Jy sal minder nodig hê as gevolg van die olywe en bewaarde suurlemoen. Vir gemaklik gesinsete, top die hoender met Belgiese friet (Patate Frite). Bedien met Marokkaanse brood om die hoender, uie en sous op te knap of met 'n eenvoudige rysgereg om die lekker sous te geniet. Die resep noem Ras el Hanout , 'n aromatiese Marokkaanse spesery mengsel. Dit kan gevind word by spesialiteitswinkels, aanlyn, of jy kan jou eie spesery mengsel vir hierdie en ander resepte maak. Die Ras El Hanout kan ook van hierdie resep weggelaat word.
Die kooktyd is vir 'n gemiddelde grootte rooster, 3 1/4 tot 4 lb. Olyfolies word aanbeveel vir hierdie resep, maar dit sal ook goed werk. As jy kies om olywe te gebruik, moet jy jou diners waarsku, sal hulle hul eie putte moet verwyder.
Wat jy benodig
- 1/4 tot 1/3 koppie olyfolie (genoeg om die onderkant van die bakplaat te bedek)
- 2 of 3 uie (dun gesny)
- 3 knoffelhuisies (gedruk of fyngekap)
- 1 hoender (sny in die helfte)
- 1 teelepel gemmer
- 1 teelepel borrie
- 1 teelepel warm paprika
- 1 teelepel komyn
- 1/2 teelepel swartpeper
- Opsioneel: 1/4 tot 1/2 teelepel
- Ras El Hanout
- sout (na smaak)
- 1 kaneelstok
- 1/2 koppie groen olywe (ontpit of met pitte)
- Opsioneel: 1 bewaarde suurlemoen (kwarte)
Hoe om dit te maak
- Voorverhit oond tot 425 F (220 C).
- Gooi die olyfolie in 'n groot bakkie en draai die onderkant van die bakkie. Voeg die gesnyde uie en knoffel by en plaas die hoenderhalwes bo-op, die kant van die vel.
- Sprinkel die speserye oor die hoender en uie. Voeg die kaneelstok, olywe, en gebakte suurlemoen by en plaas die skottel in die oond.
- Bak die hoender, ontbloot en af en toe, vir 45 minute tot een uur, of tot die hoender ligte goudbruin is. Verminder die hitte tot 350 F (180 C), en bly nog 30 minute of langer, totdat die hoender diep bruin is, die sappe loop skoon en die beengewrigte kan maklik geskuif word.
- Verwyder die hoender uit die oond en laat dit 10 tot 15 minute rus. Knip en sit die hoender direk uit die bakkie, of dra dit oor na 'n bedienbord. As jy wil, top die hoender met Belgiese frietjies of bedien met brood of rys aan die kant om die lekker sappe te geniet.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 566 |
| Totale vet | 36 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 20 g |
| cholesterol | 105 mg |
| natrium | 309 mg |
| koolhidrate | 26 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 37 g |