Vreemd genoeg, dit is verbasend moeilik om 'n resep vir basiese, eenvoudige semelsmuffins te vind, die aanname (miskien) dat óf almal alreeds weet hoe om dit te maak, of dat hulle op een of ander manier vervelig is as hulle nie in sommige getoets is nie. manier.
Maar is dit regtig waaroor die wêreld gekom het? Dat 'n muffinresep vervelig is as dit nie springmielies of M & Ms of roomkaas of wortels bevat nie? Hier is wat ek dink: Ek dink semelsmuffins is 'n klassieke, en iemand behoort die bewaarder van die basiese resep te wees.
Miskien kan ek my ook wees. So hier is 'n basiese, eenvoudige semelsmuffinresep. Nie glutenvrij, nie veganisch, nie lowfat, nie met bloubessies, nie gemaak met hawermoen of piesangs of in 'n crockpot nie. Nie dat daar iets fout is met enige van daardie dinge nie. Maar soms wil jy net 'n reguit-up-bruinmuffin hê.
Hierdie resep het rosyne. Maar dit is soort van verpligtend in 'n semelsmuffin, reg?
OK, 'n ander ding. Eerder as om semelsgraan of iets te gebruik, hou ek daarvan om werklike koringklier te gebruik. Jy kan dit by die winkel kry, moontlik in die "gesonde" gang wat die meeste winkels vandag deesdae lyk (maar jy kan dit ook aanlyn kry).
Sien ook: Wat is Bran?
Wat jy benodig
- 180 gram
- alledaagse meelblom (sowat 1 1/2 koppies, gesif)
- 80 gram koring semels (ongeveer 1 1/3 koppies)
- 1/2 koppie suiker (gegranuleer)
- 1 eetlepel bakpoeier
- 1/2 teelepel sout
- 1/4 tsp gemaalde kaneel
- 1/8 teelepels varsgemaalde neutmuskaat
- 1/2 koppie rosyne
- 4 eetlepel botter (1/2 stok)
- 1 groot eier
- 1 koppie melk (heel)
- 40 gram melasse (sowat 1/4 koppie)
- 1 teelepel vanielje-uittreksel (suiwer)
Hoe om dit te maak
- Voorverhit jou oond tot 400 ° F.
- Kombineer die meel, semels, suiker, bakpoeier, sout, kaneel, neutmuskaat en rosyne en roer om alles eweredig te versprei. Meng die rosyne saam met die droë bestanddele, en help om te voorkom dat hulle na die onderkant van die muffins sink terwyl hulle bak.
- Verhit die botter in die mikrogolfoond, in 'n mikrogolf-veilige bak, vir sowat 'n minuut totdat dit vloeibaar is, maar nie soen nie. Jy wil net dit kan gooi.
- Klits die eier in 'n aparte bak, voeg dan die melk, melasse en vanielje by.
- Smeer deeglik 'n 12-koppie muffinpan (of gebruik papiermuffin-linne).
- Maak seker dat die gesmelte botter warm is, maar nie warm nie. Giet dit stadig in die bak met die vloeibare bestanddele, klits dit met 'n vurk om dit deeglik te inkorporeer.
- Voeg nou die vloeibare bestanddele by die droë en meng saggies met 'n houtlepel om te kombineer. Skraap af na die onderkant van die bak om seker te maak dat enige sakke droë bestanddele ingemaak word. Moet egter nie te lank of te sterk meng nie. Stadig en sag. Hou op om te roer sodra alles vogtig is. Die beslag sal nog lomp lyk.
- Laat die beslag vir 10 minute rus, om droë sakke meel te laat oplos terwyl die gluten in die meel die tyd het om te ontspan.
- Skep die beslag liggies in die voorbereide muffinpan en kom dadelik in die oond.
- Bak 20 minute of tot 'n tandestokkie wat in die middel van 'n muffin geplaas word, kom skoon uit. Koel 5-10 minute in die pan en draai dan op 'n draadrak om die res van die pad af te koel.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 229 |
| Totale vet | 8 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 88 mg |
| natrium | 379 mg |
| koolhidrate | 35 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 6 g |