Yakgwa is 'n tradisionele Koreaanse soet, en dit word gewoonlik in 'n blomontwerp gevorm as jy dit in 'n winkel koop. Dit is diep gebraai en baie soet, dus dit is meer van 'n nagereg as 'n alledaagse koekie. Dit is tradisioneel by seremonies, feesvieringe en by spesiale geleenthede bedien.
Yakgwa beteken letterlik medisinale biefstuk, aangesien 'yak' medisyne beteken en 'Awa' beteken konfeksie / soet. Die medisinale gedeelte verwys na heuning , 'n belangrike deel van tradisionele Koreaanse medisyne.
Wat jy benodig
- 3 koppies meel
- 1/4 koppie sesamolie
- 1/4 koppie heuning
- 1/4 koppie sake
- 1/4 koppie water
- 3 koppies plantaardige olie (of soos nodig vir braai)
- 1/4 koppie pynappels (gekap)
- 1 eetlepels sesame sade (geroosterde)
- 1/2 koppie rys moutstroop
- 1 koppie heuning
- 1 klein stukkie gemmer (dun gesny)
- 1/2 koppie water
Hoe om dit te maak
- Plaas die meel in 'n groot bak.
- Voeg sesamolie by en meng saam met jou hande. Vryf die meel tussen jou hande en vingers om te kombineer.
- Klop in 'n ander bak, heuning, en water saam.
- Voeg by meelmengsel by en knie liggies met jou hande om 'n deeg te vorm.
- Vou deeg in plastiek wrap en sit dit vir 30 minute opsy.
- Na 30 minute, op 'n meeloppervlak, rol die deeg tot 'n half duim dik.
- Sny deeg in een duim stroke om diamant- of reghoekvorms te maak. Of sny in 'n blomvorm.
- Sit 'n klein gaatjie in die middel van elke koekie.
- Om siroop te maak, sit rys moutstroop, heuning en gemmer in 'n kastrol oor medium hitte.
- Bring tot 'n prut en verwyder dan dadelik van die hitte.
- Giet in 'n reghoekige bak of glasbak.
- Bring 'n stewige, fyngebakte friteuse of kastrol met olie, maak seker dat die olie nie hoër as die helfte van die pot se hoogte gaan nie.
- Verhit oor medium hitte totdat olietemperatuur 212 F.
- In klein groepies, gooi bakkies in olie en braai, draai hulle saggies totdat hulle blaf en dryf (sowat 4-5 minute).
- Verhit nou die hitte van die olie tot sowat 300 F en bly braai totdat die jak GWA 'n goue bruin word.
- Verwyder yak GWA uit olie en plaas dit in die skottel met gemmerstroop.
- Wanneer almal in die siroop geplaas is, draai elkeen een keer oor sodat hulle bedek is.
- Week die siroop vir 'n paar uur, en verwyder dan met 'n gesplete lepel op 'n ander gereg met perkament.
- Strooi pynappels en sesamsaad.
Onlangse Ondersoek na Heuning as Geneeskunde:
'N 2007 studie van Penn State College of Medicine wat 139 kinders betrek het, het bevind dat bokwiet heuning beter presteer as die hoesonderdrukker, dextromethorphan (DM), in kalmerende nag hoes by kinders en die verbetering van hul slaap. Nog 'n studie wat in Kindergeneeskunde gepubliseer is, het 270 kinders tussen die ouderdomme van een en vyf met 'n nag hoes ingesluit weens eenvoudige verkoue; In hierdie studie het die kinders wat twee teelepels heuning 30 minute voor die bed gekry het, minder gekeer, minder ernstig en minder geneig om slaap te verloor as gevolg van 'n hoes in vergelyking met diegene wat nie heuning gekry het nie.
Bron: Moeder Natuur Netwerk
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 447 |
| Totale vet | 38 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 26 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 81 mg |
| koolhidrate | 28 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |