'N Griekse gesinsviering sou nie voltooi wees sonder die heerlike vlesige goedheid van Kourabiethes (koo-rah-BYEH-thes) nie.
Dit is baie ryk koekies (soos meeste koekbroodkoekies), maar een of ander manier ligter en smelt-in-mond goed. Maak seker dat jy ekstra maak omdat dit vinnig gaan!
Wat jy benodig
- 1 pond ongesoute botter, versag
- 2 groot eiergele
- 1/2 koppie suiker, plus meer vir stowwe (ongeveer 2 koppies)
- 2 eetlepels. ouzo
- 1/2 tl. Vanieljepoeier (Vervang 2 teelepels.
- vanielje-uittreksel )
- 1/2 koppie amandels, geroosterd en baie fyn gekap
- 1 pond koekmeel (sowat 3 1/2 - 4 koppies)
- 1/2 tl. bakpoeier
- 1/2 tl. koeksoda
- Hele naeltjies vir versiering (opsioneel)
Hoe om dit te maak
Voeg in die bak van 'n staandermenger die botter by en meng tot lig en donsig, sowat 5 minute. Skraap die kante van die bak en voeg eiergele en banketbakker se suiker by. Meng goed. Voeg die ouzo, vanielje, en die geroosterde gekapte amandels by.
Sif die meel, bakpoeier en koeksoda in 'n aparte bak. Met die menger op lae, voeg die meel by die bottermengsel en meng totdat dit ingewerk is. Jy wil nie die deeg oor meng nie, want dit sal die koekies stamp.
Om die deeg vir sowat 'n halfuur te chill, maak dit makliker om te hanteer en te rol.
Voorverhit die oond tot 350 grade.
Opgroei, ons het dit as crescents gevorm, maar hulle kan ook gemaak word. Om 'n halwe maan te maak, neem 'n stukkie deeg oor die grootte van 'n okkerneut. Rol dit in 'n log, dan krul die ente in en knyp effens om 'n halwe maan of sekelvorm te maak.
Stok elke koekie in die middel met 'n hele kruidnagel en bak in die voorverhitte oond vir 20 minute of tot net begin bruin.
As die koekies nog baie warm is, moet jy in die suiker van die banketbakker suig. (Hanteer hulle versigtig!) Die suikerlaag sal amper smelt en bedek die koekies. Nadat die koekies 'n bietjie afkoel, voeg nog 'n stowwerige suiker by.
(Verwyder die naeltjie voordat dit verteer word, tensy jy graag op al die naeltjies wil kou!)
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 171 |
| Totale vet | 12 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 47 mg |
| natrium | 194 mg |
| koolhidrate | 14 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 2 g |