Kom ons praat oor sjokoladekoekies. Hulle kan dun en skerp, dik en crunchy, sag en taai wees, ens. En almal het hul eie mening oor wat die perfekte een is. My huis is vir die langste verdeel. Ek hou van die dik crunchy koekies terwyl sekere beduidende ander die sagte, melasse gelaaide kinders liefgehad het. Ek hou nie van die smaak van die groot hoeveelheid melasse wat nodig is vir die taai koekies nie, so ons moes kompromieë en eet net grondboontjiebotterkoekies. Nie dat dit regtig 'n probleem is nie.
Die afgelope tyd was ek egter 'n bietjie tahini-obsessie. Eintlik is ek pretty much always tahini obsessed, maar dit is gewoonlik net my weeklikse bondel suurlemoen tahini sous om op alles te gooi. Maar lieflike tahini, veral halva, was die afgelope tyd meer my fokus. Die bondel halva brownies wat ek onlangs gemaak het, was waarskynlik die beste bakkie brownies wat ek ooit geproe het, en dit het sin gehad om my koekie resepte weer te gee.
Rou tahini is net 'n pasta van sesamsaadjies (dink Midde-Ooste-grondboontjiebotter), sodat dit in smaaklike en soet toepassings pas. En wanneer dit by sjokoladeskyfkoekies gevoeg word, vervang dit die melasse in die verskaffing van die sagte tekstuur en 'n smaak wat almal hou. My huis is weer verenig. Geniet dit!
Wat jy benodig
- 1 Heelei en 1 eiergeel
- 1 koppiesuiker
- 1 Plak ongesoute botter (by kamertemperatuur)
- 1/2 koppie rou tahini (sesam pasta)
- 1 teelepel vanielje
- 1 1/4 koppies All-purpose flour
- 1 teelepel sout
- 1/2 Teelepel bakpoeier
- 1/2 Teelepot koeksoda
- 2 koppies sjokolade skyfies (semi-soet)
- Seesout (vir bolaag)
Hoe om dit te maak
Gebruik 'n staander of handmenger, maak die eiers en suiker bymekaar totdat dit verlig is. Klits die botter, sesamepasta en vanielje in.
Sif die meel, sout, bakpoeier en koeksoda in 'n aparte bak. Meng die droë bestanddele in die nat en roer dan die sjokolade-skyfies in. Wikkel in plastiek en afkoel vir ongeveer 8 uur of oornag.
Verhit die oond tot 325 grade.
Gebruik 'n koekieskappie om balle deeg te vorm en plaas dit op 'n bakplaat wat met perkamentpapier gevoer is.
Hou die deegballetjies minstens 3 cm uitmekaar, want die koekies sal versprei. Ek het 'n 2 oz-skoop gebruik en het ongeveer 14 groot koekies.)
Bak 15 tot 16 minute tot die rand effens bruin is. Strooi die seesout en laat die koekies deeglik afkoel voordat dit uit die bakplaat verwyder word. Die koekies sal baie sag wees wanneer hulle eerste uitkom en sal breek as jy dit probeer skuif. Sodra dit cool is, sal hulle ferm genoeg wees om te beweeg, maar lankal in die sentrum wakker bly.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 381 |
| Totale vet | 28 g |
| Versadigde vet | 14 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 59 mg |
| natrium | 238 mg |
| koolhidrate | 30 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 4 g |