Hierdie Hongaarse resep vir suur kersensoep gaan deur baie name - meggy leves , cseresznye leves , meggykeszoce , cibere - en die soetigheid wissel met die kok. Dit is gewoonlik koud in die somer wanneer kersies volop is.
Hierdie sop word tradisioneel gemaak met tert-donkerrooi Morello-kersies, maar enige taarttaartkersie, soos vuurmotorrooi Montmorency-kersies , sal in 'n knippie werk, solank dit vars of ten minste bevrore is. (Gebruik nie ingemaakte.) Gebruik nooit 'n soet Bing-kersie nie. Sommige resepte bel vir kaneel en naeltjies, terwyl die kersies onopgelaat bly.
Wat jy benodig
- 6 koppies water
- 1 pond vars suur kersies, ontpit
- 3/4 koppie suiker
- 1 koppie suurroom
- 2 eetlepels meel
- 1/4 teelepel sout
- 1 teelepel banketbakkersuiker
Hoe om dit te maak
- In 'n groot kastrol kook kersies met water en 3/4 koppie suiker tot ongeveer 10 minute.
- Intussen meng die suurroom met meel, sout en suikersuiker tot glad.
- Wanneer kersies klaar is, temper die suurroommengsel met 'n paar koekies warm kersvloeistof, klits tot glad. Plaas die kersies by die pan en klits tot glad. Smeer 5 minute, maar kook nie.
- Koel tot kamertemperatuur in 'n yswaterbad. Plaas plastiek wrap direk op die oppervlak van die sop (so 'n vel vorm nie) en verkoel tot koud. Sit koud as 'n eerste kursus soos in Hongarye of as nagereg met 'n poppie suurroom of slagroom.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 279 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 23 mg |
| natrium | 254 mg |
| koolhidrate | 47 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 3 g |