Macadamia neute, Macadamia integrifolia , wat botanies genoem word, is een van die lekkerste en lekkerste eetbare neute wat beskikbaar is, veral wanneer dit gebraai of geroosterd is en by 'n heerlike resep gevoeg word.
Inheems aan die Ooskus van Australië, maar ook gegroei en gewild in die Hawaiiaanse eilande, Suid-Afrika, Brasilië en die Midde-Amerika, is algemene name vir macadamia-neute, Australiese moer, Queensland-moer en bosnoot.
Macadamia neute word jaarliks op Hawaii geoes, die grootste produsent van macadamia neute ter wêreld. Dit is 'n gewilde geskenk vir toeriste wat die eilande besoek om huis toe te neem.
Macadamia-neute pas baie goed saam met klapper, sjokolade en vis, en kan ook in ander resepte vervang word vir ander neute , maat vir maat. Vir 'n paar besondere resepte wat gebaseer is op Hawaiiaanse en eiland tradisies wat hierdie neute insluit, kyk kookboeke soos "Die Mauna Loa Macadamia Kook Tesourie", "Onthou Diamond Head, Remember Hawaii" en "Sam Choy's Island Flavors."
Hoe om Macadamia Nuts te rooster
Voordat jy begin met die roostering of rooster van macadamia neute, moet jy eers dop, spoel en droog. Sodra u opstelling voltooi het, is die proses relatief eenvoudig vir enige van die voorbereidingsmetodes, maar maak seker dat die macadamia-neute wat u kies, dieselfde grootte het sodat hulle eweredig kan kook.
Vir die rooster van makadamia neute, vul eers 'n spuitbottel met 1/2 koppie water, 2 teelepels sout, en 1 eetlepel gesmelte botter; Sprei dan jou dopgemaakte macadamia-neute op 'n oondbak en lig hulle met die inhoud van die bottel.
Plaas dan die kookplaat in 'n 225 F voorverhit die oond en braai dit vir 10 tot 12 minute, kontroleer dit gereeld en verwyder die moere wanneer hulle goudbruin word.
Laat die moere heeltemal afkoel voordat dit in 'n droë houer gestoor word.
Hoe om Macadamia-neute te smeer
Om nuts te rooster voordat hulle by 'n resep geplaas word, sal 'n helderder geur gee, maar dit is beter om net te rooster wat jy nodig het op die oomblik, aangesien geroosterde neute nie so goed as rou neute berg nie.
Om macadamia-neute te rooster, sny neute in 'n enkele laag op 'n bakplaat en plaas in 'n 350 F voorverhitte oond, rooster tot goudbruin vir ongeveer 12 tot 15 minute. Sodra dit klaar is, laat die geroosterde neute afkoel voordat dit geslyp of gekap word om te verhoed dat hulle olie of pasta in tekstuur word.
Sommige resepte roep op macadamia-grondboontjies, wat in deegdeeg gebruik kan word of op die bodem van die taartvorming kan sprinkel vir 'n heerlike smaakverandering. Al wat hulle moet doen, is om die geroosterde neute in 'n voedselverwerker en puls met kort tussenposes te plaas totdat die gewenste konsekwentheid bereik word. Dit is egter belangrik om bewus te wees van oormatige verwerking, aangesien jy met moer botter kan eindig.
As jy oorproses doen, is macadamia-botter lekker, maar jy kan 'n tikkie groente-olie en 'n bietjie heuning vir gladheid en bygevoegde smaak byvoeg. Daarbenewens kan grond macadamia neute gebruik word as 'n vul- en smaakversterker in grondvleis-, pluimvee- en seekosgeregte.