Hierdie peer konfyt word gegeur met bruinsuiker en gewone speserye. Dit word gemaak met die byvoeging van kommersiële poeieragtige pektien.
Ek het 'n voedselverwerker gebruik om my pere te maal, maar jy kan ook 'n kosmasjien gebruik of hulle fyn kap.
Wat jy benodig
- 4 koppies pere (gekap, geskil en gekerf, ongeveer 8 pere)
- 1 verpakte vrugtepektienpoeier
- 3 1/2 koppies suiker (verdeel)
- 1 1/2 koppies verpakte ligbruin suiker
- 1/8 teelepel allspice
- 1/8 teelepel neutmuskaat
- 3/4 teelepel kaneel
- Opsioneel: 1/2 teelepel botter
Hoe om dit te maak
- Vul 'n kokende waterbadbak omtrent halfvol. Voeg die leë flesse by en kook tot kookpunt; verminder die hitte tot laag. Hou die flesse in die warm water.
- Vul 'n kastrol met water en kook tot kookpunt; verminder hitte tot lae en voeg die plat seëldeksels by. Hou die deksels in die warm water.
- Grind of fyngekap die pere; meet 4 koppies in 'n groot ketel.
- In 'n bak kombineer die vrugtepektien met 1/4 koppie van die suiker; meng goed. Voeg die pektienmengsel by die pere en kook, roer oor medium-hoë hitte totdat die mengsel tot 'n volrolkool kom. Roer die oorblywende suikers en speserye geleidelik in. Voeg die botter by indien nodig, om skuim tot 'n minimum te hou. Roer voortdurend, bring die mengsel weer tot 'n volrolkool. Kook vir presies 1 minuut langer. Verwyder uit die hitte en roer vir 5 minute. Skuim oormaat skuim uit die mengsel, indien nodig.
- Gebruik tang om die potjies versigtig uit die warm water te verwyder, en dreineer goed. Vul hulle met warm vrugmengsel, wat 1/4 duim kopspasie verlaat. Vee velde skoon met 'n gedempte lap of papierhanddoek en pas deksels op kruike. Skroef die bande stewig vas.
- Laer die flesse in die water en voeg meer warm of kookwater by sodat die water 1 tot 2 sentimeter bo die potte is. Kook. Bedek en kook saggies vir 10 minute. Verwyder die potte na 'n rek om heeltemal af te koel. Moenie omdraai nie.
Kyk hoe om kruie te berei en te verwerk vir blik en kookwaterbad
Jy mag dalk ook hou van
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 39 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 1 mg |
| koolhidrate | 10 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |