Hierdie resep vir Hongaarse Walnut Torte of Dios Torta (DEE-Oosh TOORR-Taw) is van Dorothy Bardoczi. Sommige mense rooster hul okkerneute voordat hulle hulle slyp, maar hierdie resep vra dit nie. Dorothy bak hierdie sponskoek in 'n buispan, maar ek verkies om drie (8-duim) ronde koekpanne te gebruik.
Vries oorblywende eierwitte en spaar vir oorblywende eierwit resepte .
Wat jy benodig
- Vir die Walnut Sponge:
- 12 groot eiers (geskei)
- 3/4 koppie suiker
- 1 koppie fyn gemaalde okkerneute
- 4 eetlepels koekmeel
- 1 eetlepel bakpoeier
- Ses van 1 suurlemoen
- Vir die Chocolate Buttercream:
- 5 groot eiergele
- 1 1/3 koppies banketbakkersuiker
- 1/2 koppie melk
- 4 gram Duitse soet sjokolade (smelt en verkoel effens)
- 1/2 pond (2 stokkies) ongesoute botter (versag)
- 1 teelepel vanielje
Hoe om dit te maak
- Om die spons te maak: Verhit oond tot 350 grade. Vryf liggies 'n 10-koppie buispan of drie (8-duim) ronde panne met kookspuit. As jy wil, is die lyn 8-duim panbodems met perkamentpapier sirkels en liggies bedek met kookspuit.
- Klits eiergele met suiker vir 15 minute in 'n groot bakkie of staanmenger. Voeg neute by en meng deeglik. Sif meel en bakpoeier bymekaar en meng in beslag totdat dit goed ingewerk is.
- Klits eierwitte tot styf. Roer 1/3 van die eierwitte in die beslag om dit te verlig. Vou dan die oorblywende eierwitte saggies in en probeer om nie die volume te deflateer nie. Vou in sint .
- Giet in voorbereide pan (e) en bak die pan vir 1 uur of 8-duim-panne vir 25 minute of tot die rande net begin bruin. Moenie oorbake nie. Laat 'n paar minute in die pan afkoel en draai dan op 'n draadrak om heeltemal af te koel.
- Om die sjokolade botter te maak: In 'n dubbele ketel oor lae hitte kook eiergele, suikersuiker en melk tot dik of tot 'n houtlepel 'n baan in die bodem van die pot laat. Meng in die effens afgekoelde gesmelte sjokolade. Laat afkoel tot kamertemperatuur, anders sal die botter smelt en die ryp sal soep wees en moet verkoel word voordat dit gebruik word. Meng botter en vanielje met 'n elektriese menger totdat dit fluffig is.
- Bevrore die hele buiskoek of ryp tussen 8-duim lae, die sye en boonste. Sorg met sjokoladekrulle of neute, indien verlang.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 465 |
| Totale vet | 31 g |
| Versadigde vet | 14 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 195 mg |
| natrium | 313 mg |
| koolhidrate | 39 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 9 g |