Dit is 'n hersiene en verbeterde weergawe van ons oorspronklike glutenvrye taartkorsresep. Hierdie botterryke glutenvrye taartkors is maklik om met 'n voedselverwerker te maak. Gebruik dit vir alle soorte pasteie, hartige tert en quiche-vulsels.
Wat jy benodig
- 1 koppie bruin rysmeel
- 1/2 koppie organiese mieliestysel
- 1/4 koppie organiese amarantmeel
- 1/4 koppie soetrissie meel
- 1 eetlepel rietsuiker
- 1/4 teelepel
- Xanthan kougom
- 1/4 teelepel sout
- 3 eetlepels water (yskoud, jy benodig min of meer)
- 1 groot eier
- 12 eetlepels botter (koud en blokkies)
Hoe om dit te maak
Om deeg te maak:
- Meet droë bestanddele in 'n groot mengbak. Gebruik 'n klits om bestanddele deeglik te meng.
- Gooi die droë bestanddele in 'n voedselverwerkersbak, toegerus met 'n metaal lem.
- Voeg die koue botterblokkies en puls by totdat die botterblokkies tot die grootte van ertjies verminder word en die mengsel lyk krummelagtig.
- Voeg die eier en puls net by totdat die eier in die meelblom mengsel ingewerk word.
- Voeg yswater, een eetlepel op 'n slag en pols 'n paar keer by. Voeg net genoeg water by om die bestanddele bymekaar te hou wanneer dit heeltemal in jou hand geperste word.
- As die deeg te krummelagtig en droog is, voeg bykomende yswater en pols 'n paar keer by. Gaan die konsekwentheid van die deeg weer. As die deeg bymekaar hou en jy kan 'n bal vorm, moenie meer water byvoeg nie. Om te veel water te voeg, maak die deeg taai en harder om uit te rol en te vorm.
- Skraap die deeg, wat 'n bietjie krummels sal lyk, op 'n skoon, glutenvrye werkoppervlak wat met waspapier bedek is. Versamel die krummelrige deeg in 'n bal. Verdeel die deeg in twee stukkies en plat in skywe. Plaas elke skyfie in 'n plastieksak en afkook vir minstens een uur voordat die deeg uitgerol word. Let wel: Op hierdie stadium kan die deeg gevries word. Plaas die deeg in 'n vrieskas, etiket en vries vir toekomstige gebruik.
Om deeg te rol:
- Verwyder deeg uit yskas en plaas deeg tussen twee velle papier. Laat deeg net sit totdat dit sag genoeg is om te rol. Wanneer werkbaar, rol vanaf die middel na buite, werk om 'n sirkel te maak van ongeveer 10-duim in deursnee en 1/8-duim dik. As die deeg te warm en taai raak, plaas dit vir 'n paar minute in die vrieskas en gaan voort om dit te rol.
- Spoel die boonste laag wakspapier uit die deeg en blaai die deeg deeglik op die oorblywende stukkie gewaspapier oor 'n 9-duim-sirkelplaat. Skuif die gewas papier saggies uit die deeg.
- Plak die deeg liggies in die sirkelplaat.
- Sny rande met 'n mes en krimprand met 'n vurk of gebruik jou gunsteling metode.
- Taartkors is gereed om te vul of gedeeltelik te bak soos verlang.
- Om die kors gedeeltelik te bak, verhit die oond tot 350 F. Gebruik 'n vurk om die kors te deurboor - dit sal voorkom dat die kors borrel terwyl dit gebak word. Of strooi die deeg met perkamentpapier en vul die bord met droëbone of pasteigewigte. Bak die kors vir sowat 15 minute, of tot liggies goud.
Bonus gebruik vir oorblywende deeg : Rol die oorblyfsels van die oorblyfsel, botter uit en strooi dit met kaneel en suiker vir 'n outydse verrassing.
Wenk: ' n Taartpan met 'n verwyderbare bodem maak dit makliker om te vorm en te sny. Jy kan tart panne by die meeste groot kookgerei winkels of aanlyn.
Herinnering: Maak seker dat jou werkoppervlaktes, eetgerei, panne en gereedskap vry van gluten is. Lees altyd produketikette. Vervaardigers kan produkformulerings sonder kennisgewing verander. As u twyfel, koop of gebruik nie 'n produk voordat u die vervaardiger kontak om te verifieer dat die produk vry van gluten is nie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 154 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 79 mg |
| natrium | 24 mg |
| koolhidrate | 13 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 3 g |