Hierdie resep vir Hongaarse roompoeiers of moorskoppe - Indiërs in Hongaars wat so genoem word, want hulle lyk soos die Turbans wat deur sommige Oos-Indiërs gedra word - is soortgelyk aan Franse profiteroles . Die Franse het in die laat 1800's 'n diepgaande uitwerking gehad op die gebak van Hongarye en Oostenryk en die konneksie bly sterk.
Hierdie miniatuur roompakkies kan ook in Indiese panne gemaak word, soortgelyk aan standaard muffinblikke (3-duim deursnee). Gewoonlik word 'n sponskoekresep vir die Indiese panne gebruik, maar hierdie resep werk goed.
Kliek hier vir 'n groter prentjie.
Wat jy benodig
- 1 koppie water
- 4 ongesoute botter (1 stok, in klein stukkies gesny)
- 1/8 teelepel sout
- 1 koppie alledaagse meel
- 4 groot eiers
- 1 koppie swaar room (geklop en versoet na smaak)
- 6 gram semi-soet sjokolade (gesmelt en afgekoel)
Hoe om dit te maak
- Nota: Klik op die blou onderstreepte woorde in die instruksies hieronder vir foto's van die verskillende stappe.
- Verhit oond tot 375 grade. Skep 'n bakplaat met perkamentpapier of ligte rok 12 muffinblikkies met kookbespuiting. In 'n medium kastrol, bring water, botter en sout tot kookpunt. Wanneer die botter heeltemal gesmelt het, verwyder dit uit die hitte en voeg die meel in een slag met 'n houtlepel by. Keer terug na stoof en roer oor lae hitte vir 2 of 3 minute of tot deeg die kante van die pan skoonmaak en 'n bal vorm.
- Verwyder van die hitte en roer eiers een op 'n slag in, klop goed na elke toevoeging. Spuit moet glad en glansend wees en aan die lepel vasklou.
- Vir 'n mini-puffer, gebruik 'n koekiebakkie, deel uit die deeg van die deeg op die bakplaat. Vir groot Indianers, vul muffinblikte 2/3 vol. Bak minis vir 20 minute, groot puffer langer. Hulle moet puffy wees en goudbruin bo en onder. Die binnekant sal nog steeds klam wees soos 'n popover.
- Laat puffers heeltemal afkoel voordat dit gevul word. Vir 'n mini-puffer, vul 'n deegbakkie met 'n nr. 6-gladde buis en steek dit in die kant van die puffer en vul dit met gesoetste slagroom. Plaas 'n puff op 'n vurk en doop in sjokolade, of doop net die bokant.
- Vir groter puffers (minis kan ook op hierdie manier voorberei word), sny die onderkant van die puff af, verwyder die klam binneland, vul met room, vlak, plaas die bodem en druk die hele puff in sjokolade of net die bokant. Bedien onmiddellik of verkoel tot dit reg is. Indiërs hou nie goed nie - die blaar word soggend - eet dus die dag wat hulle gemaak word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 94 |
| Totale vet | 8 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 40 mg |
| natrium | 52 mg |
| koolhidrate | 4 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 2 g |