Hierdie smaaklike pekel is perfek vir bykans enige vleis, maar veral vark en hoender. As gevolg van die asyn in hierdie pekel het dit 'n ekstra aanstootlike invloed.
Wat jy benodig
- 6 koppies water
- 1 koppie vars basiliekruid (gekap)
- 5 eetlepels kosher sout (of 3 eetlepels tafelsout)
- 1/4 koppie
- rooiwynasyn
- 1/4 koppie oregano (vars, gekap)
- 6 knoffelhuisies (gebreekte)
- 3 eetlepels suiker
- 1 teelepel rooi pepervlokkies
Hoe om dit te maak
1. Meng al die bestanddele in 'n groot bak, roer voortdurend totdat sout opgelos word.
2. Dit is genoeg sout vir ongeveer 6 pond vleis. Pekelvark en beesvleis vir 1 uur per pond en pluimvee vir 30 minute per pond.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 584 |
Totale vet | 4 g |
Versadigde vet | 2 g |
Onversadigde Vet | 1 g |
cholesterol | 0 mg |
natrium | 35,001 mg |
koolhidrate | 132 g |
Dieetvesel | 39 g |
proteïen | 27 g |