Hierdie marinade kombineer die geur van jalapeno met knoffel en voeg speserye by enige sny vleis of groente. Moenie bekommerd wees oor die feit dat dit te warm is nie, een keer saad, verloor jalapenos baie van die hitte. Moet egter gerus die hoeveelheid pepers wat aangewend word om aan te pas by jou smaak of pas die saad in vir 'n lekker marinade.
Wat jy benodig
- 1 1/2 koppies water
- 1 koppie asyn (rooiwyn)
- 4 medium jalapeno-pepers
- 3 knoffelhuisies (geskil)
- 2 teelepels sout
- 1 teelepel oregano
- 1 teelepel komyn
- 1 teelepel chili (rooi, grond)
- 1/2 teelepel swartpeper
Hoe om dit te maak
1. Sny jalapenos in die helfte en verwyder die stam en sade. Ek beveel aan om skoon kombuishandskoene vir hierdie werk te gebruik. Kap jalapeno helftes in die kwartaal. Plaas jalapenos-stukke en skil knoffel in 'n blender met 2 eetlepels water. Maal tot 'n pulp.
2. Voeg die oorblywende water en die res van die marinade bestanddele by. Gaan voort totdat die mengsel goed gekombineer is. Laat marinade vir 5 minute in blender bedek word.
Verwyder deksel versigtig en laat dit nog 2-3 minute voor die gebruik rus.
3. Om te marineer: Laat vleis soos beesvleis, vark, lam, pluimvee en speletjies toe vir ongeveer 2 tot 6 uur. Marineer vis en groente vir 30 minute. Berg marinade in 'n lugdigte houer in yskas vir tot 3 dae na voorbereiding.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 12 |
Totale vet | 0 g |
Versadigde vet | 0 g |
Onversadigde Vet | 0 g |
cholesterol | 0 mg |
natrium | 196 mg |
koolhidrate | 2 g |
Dieetvesel | 0 g |
proteïen | 0 g |