Met baie geregte beplan 'n maaltyd vir twee maklik. Hierdie webwerf het dekades resepte wat alreeds vir twee geskaal is: Herb Broiled Forel , Melkbroodvleis Chops , en Hoender Saltimbocca is al voorbeelde van hoofgeregte vir twee. En dit is maklik genoeg om die meeste sygeregte vir twee te skaal. Nog 'n paar voorbeelde is Spaanse Aartappels , en Geglasuurde Wortels Met Suurlemoen en Munt .
Maar soms sal 'n resep eenvoudig nie vir twee skaal nie.
Selfs 'n klein gebraaide hoender voer vier (alhoewel Cornish-hoender 'n goeie alternatief is en een hoender dien twee) en terwyl die maak van stoofvleis vir twee moontlik is, lyk dit skaars die moeite werd. Gelukkig is baie geregte wat makliker gemaak word in groter hoeveelhede, selfs beter die tweede keer, soos bv. Beesvleisbroodjie, en regtig die meeste soppe en braises. Om die waarheid te sê, as ek van plan is om iets soos Beef Carbonade by 'n avondpartytjie te bedien, maak ek dit doelbewus 'n dag of twee, sodat die geure kan kook na kook.
Vir jare het ek staatgemaak op oorskiet wanneer spyskaartbeplanning. In die naweke, wanneer ek tyd het om te kook, hou ek daarvan om iets reg te maak wat ek weet in 'n groter hoeveelheid soos tonynkos of 'n gebraaide hoender gemaak sal word. Maar om dieselfde ete drie of vier dae in 'n ry te eet, word gou vinnig oud. So spit ek dit op deur tyd te spandeer om verskeie nuwe bykosse te beplan. Kom ons sê ek het 'n halwe varkvleis gebraai. In die aand kan ek knoffelaartappels en ertjies aan die kant bedien; In die nag twee verhit ek die braai (in die mikrogolfoond) en vergesel dit met geroosterde blomkool en 'n groen slaai; dan op die derde nag, maak ek die vark klaar deur dit by 'n roerbraai te voeg en oor rys te dien.
Nou is dit drie baie verskillende etes wat maklik veranderende kante is, maar behalwe die nag het ek die gebraai, niemand neem meer as 20 minute om te maak nie. Let wel: oorblyfsels sal vir vyf dae maklik in die yskas hou.
Een laaste voorstel: neem die tyd om te beplan - selfs vinnige etes. Deesdae werk ek by die huis sodat die tyd vir kook nie 'n probleem is nie, ek kan drie ure spandeer wanneer ek wil.
Maar toe ek 60 uur weke by 'n kantoor was, was vooraf beplanning noodsaaklik. Aangesien ek Saterdagoggend gewoonlik na die kruideniersware gegaan het, moes ek Vrydagaand tyd bestee aan die beplanning van my week se spyskaart en 'n kruidenierslys maak. Toe ek die oggend die winkel slaan, kon ek regdeur bries. En vir die res van die week moes ek nie meer as 20 tot 30 minute per dag spandeer nie. Dit was wonderlik omdat daardie waardevolle tyd net kooktyd was: geen denke en geen inkopies benodig nie.
Hier is 'n tipiese 5-daagse spyskaart:
Sondag:
- Mediterreense Roostervarkie (gebruik 'n 4-pondbraai)
- Rys Pilaf Met Champignons En Worst
- Geglasuurde Wortels Met Munt En Suurlemoen
Maandag:
- Heropgemaakte Mediterreense Geroosterde Vark
- Geroosterde Bloemkool
- Groen Salade Met Blou Kaas Dressing
Dinsdag:
- Hoender Picatta
- Gestoomde Broccoli Met Blou Kaas Dressing
- Groenslaai met winkel Italiaanse dressing
Woensdag:
- Roerbraai van oorblywende varkvleis, broccoli, blomkool, en wortels bedien oor oorblywende rys pilaf.
Donderdag:
- Forel Met Sitroomsous
- Rosemary Aartappels Parmigiano
- Groenslaai met winkel-gekoopte kleed