Verdubbel die grootte van die blik vir hierdie groot voël en jy kan 'n kalkoen op 'n bierblik rook. Dit is 'n goeie manier om die kalkoen klam te hou deur stoom in die kalkoen te sit terwyl dit kook. As jy bier probeer het , kan hoender dan weet jy dit gaan een goeie kalkoen wees.
Wat jy benodig
- 1 hele kalkoen, sowat 15 pond / 7 kg
- 12 oz bier plus 2 eetlepels / 30 ml
- 6 lourierblare
- 2 teelepels / 10 ml tiemie
- 1/4 koppie / 60 ml bruinsuiker
- 2 eetlepels / 30 ml ketchup
- 2 eetlepels / 30 ml
- wit asyn
- 2 teelepels / 10 ml warm sous
- 2 eetlepels / 30 ml paprika
- 1 eetlepel / 15 ml swartpeper
- 1 eetlepel / 15 ml sout
- 1 teelepel / 5 ml cayennepeper
- 1 24 ounce bierkanne
Hoe om dit te maak
Gooi die bierblik in 'n ander houer. Sny die bokant van die kanie af en gooi dit in 12 gram bier. Voeg lourierblare en tiemie by. Tersyde gestel. Meng 2 eetlepels bruinsuiker met die paprika, sout en peper. Dit is die vryf vir die kalkoen. In 'n ander houer kombineer 2 eetlepels bruinsuiker , ketchup, asyn, 2 eetlepels bier en warm sous. Dit is jou baste vir die kalkoen terwyl dit kook. Berei die roker voor vir 'n 6 uur rook.
Vryf oppervlak van die kalkoen met die speserye vryf . Probeer soveel as wat jy kan onder die vel, veral oor die bors vleis. Staan bier kan op die roker rooster en liggies die kalkoen oor die blik sit sodat die blik helemaal in die holte van die kalkoen is. Maak seker dat die kalkoen maklik staan en nie swaai nie. Die kalkoen moet stabiel wees. Sodra jy die kalkoen in die roker het, laat dit kook vir ongeveer 6 uur by 'n temperatuur van ongeveer 250 grade F. Kyk na 'n interne temperatuur in die dy van ongeveer 165 grade F. (74 grade C.) Dit is wanneer die voël klaar is . Baste die kalkoen elke 2 uur tydens die kookproses met die baste mengsel. Wanneer dit gekook word, verwyder dit uit die hitte en laat dit 'n paar minute voor die snywerk sit.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 961 |
| Totale vet | 31 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 445 mg |
| natrium | 5.353 mg |
| koolhidrate | 38 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 124 g |