Hierdie 15-bone soep is 'n vegetariese boontjiesoep met baie smaak. Die sop kan gemaak word met 'n 15-bone of 16-bone soepmengsel. 'N Aantal of gedroogde of vars kruie en paprika smaak die sop, saam met knoffel en uie. Die sop is ook veelsydig. Voeg wortels en seldery by die sop by, of verminder die voorraad met sowat 2 koppies en voeg 2 koppies V-8 groentesap net voor dit klaar is. Een of twee lourierblare kan bygevoeg word vir ekstra geur. Sien die wenke en variasies vir meer idees en vervangings.
Die prentsoep is gemaak met Bob's Red Mill 13-bone-sopmengsel, wat 'n oornagblus aanbeveel. Kyk na die aanwysings op jou merk van boontjiesopmengsel.
Hierdie hartige boontjiesop maak 'n perfekte middagete of aandete met mieliebrood of knapperige brood. Voeg 'n toebroodjie of gooi groen slaai vir 'n bevredigende maaltyd.
Ek beveel aan om te begin met die kleiner hoeveelhede cayenne en rooi pepervlokkies. Smaak die sous ongeveer halfpad deur die kooktyd en voeg meer, indien nodig, by.
As jy verkies om 'n stadige oond te gebruik, kyk na Neil se 16-boontjiesop of Sharon se mariene boontjiesop met ham .
Wat jy benodig
- 1 pakkie (sowat 1 pond) 15-boontjiesopmengsel *
- 1 eetlepel groente-olie (bv. Olyfolie, canola, grondboontjiebotter, ens.)
- 1 groot ui (gekap)
- 3 knoffelhuisies (groot, gemaalde)
- 2 trosse groen uie (gekap)
- 1 teelepel gedroogde basiliekruid (of 1 eetlepel vars basiliekruid)
- 1 teelepel gedroogde oregano (of 1 eetlepel vars oregano)
- 1 teelepel gedroogde tiemie (of 1 eetlepel vars tiemie)
- 1/2 teelepel wit peper
- 1/2 teelepel swartpeper
- 1/4 teelepel cayennepeper (of na smaak)
- 1/4 teelepel rooipepervlokkies (of na smaak)
- Ses van 1 suurlemoen (of limoen)
- 1 eetlepel appelasyn
- 2 liter lae natrium of
- ongesoute groentevoorraad of 2 liter water met 2 eetlepels groentebaseerbasis (sien wenke en variasies vir ander opsies)
- kosher sout (na smaak2017-10-14
Hoe om dit te maak
- Sit die bone in 'n groot Hollandse oond of voorraadpot. Bedek die boontjies met water volgens die pakketaanwysings en week hulle oornag of - as die pakkie reguit is - maak 'n vinnige soak en prut hulle tot net sag. Plaas die bone oor na 'n kuil om te dreineer; tersyde gestel.
- Verhit die olyfolie in 'n groot pannetjie oor medium hitte. Voeg die uie by en kook vir 5 tot 8 minute, of totdat dit sag en deurskynend is, roer gereeld. Voeg die gekapte knoffel, gekapte groen uie, en al die kruie en speserye, insluitend die suurlemoenskil. Kook vir ongeveer 2 minute langer, roer gereeld.
- Voeg die asyn by; roer en voeg dan die bone, voorraad of water en basis, of gewone water by. Bedek die pot en laat kook. Verminder die hitte tot laag. Bedek die pot vir 1½ uur lank die boontjiemengsel.
- Gaan die bone soms af en voeg bykomende voorraad of water by indien die sop te dik lyk vir jou smaak. Gaan bonen vir teerheid. As dit nie sag is nie, kook nog 'n halfuur by 'n prut.
- Voeg kosher sout by, indien nodig, na smaak.
* Bob's Red Mill 13-bone soep is 'n 29-ounce pakket. Weeg ongeveer 15 gram van die bone - ongeveer 2 koppies - vir hierdie resep.
Wenke en Variasies
- Vervang 2 tot 3 koppies groentebottel met tamatiesap of V-8 sap.
- Vir 'n nie-vegetariese gereg, maak die sop met hoenderbottel of water en 'n vleisham. Gegeurde ham, gesnyde gerookte wors of 'n paar gekookte spek kan bygevoeg word.
- Sit die sop soos 'n tandvleis rondom 'n heuwel gekookte wit of bruin rys.
- Voeg gekapte seldery of wortels by die sop wanneer jy die boontjies weer by die sous voeg.
- Voeg twee lourierblare by die mengsel saam met die kruie en speserye.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 187 |
| Totale vet | 8 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 50 mg |
| natrium | 152 mg |
| koolhidrate | 10 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 18 g |