Droëbone, 'n hambeen of hamhokkies, en geurmiddels maak dit 'n lekker sop, en dit is maklik op die begroting. Daar is baie moontlikhede vir toevoegings, insluitende kruie, verskeie groente, spek, ens. Sien die wenke en variasies vir idees.
Die belangrike ding om te onthou wanneer droëbone in die stadige kookbak gebak word, is dat sout en suur bestanddele kan hou dat bone nie sag word nie. Hierdie boontjies kry 'n voorsprong op die stoof, maar dit is dalk nie genoeg om hulle sag te maak nie. Hou die sout by totdat die boontjies klaar is om te kook, en smaak dan die sop en voeg wat dit nodig het.
Verwante
Wat jy benodig
- 1 1/2 koppies mariene boontjies (droog)
- 1 groot wortel (fyngekap)
- 1/2 seldery (fyngekap, met sommige blare)
- 1 medium ui (gekap)
- 1 hamhock (3/4 pond of 'n vleishambeen of 'n paar stukkies bottelvleis)
- 1/2 teelepel sout (of na smaak)
- Opsioneel: swartpeper na smaak
Hoe om dit te maak
- Week die vlootboontjies vir 12 uur in water of oornag. Dreineer goed.
- Plaas die boontjies in 'n Nederlandse oond , groot kastrol of voorraadpot en bedek dit met vars water. Kook oor hoë hitte. Verminder die hitte tot die laagste omgewing en prut vir sowat 30 minute.
- Plaas die boontjies en kook water in die stadige oond met die blokkies wortel, seldery, ui en ham of hambeen. Bedek en kook vir 6 tot 9 uur op LOW, of totdat die boontjies sag is.
- Verwyder die ham hock of ham bone en gooi vel, vet en been (as jy 'n paar stukkies vleislose ham gebruik, ignoreer hierdie stap). Sny die vleis in klein stukke en keer dan terug na die sop.
- Die bone kan mos of gedeeltelik gekap word om die sop te verdik indien dit verlang word.
Sit die sop saam met vars gebakte maisbrood of koekies. Probeer knapperige broodjies of Franse brood met hierdie sop.
Voeg 'n basiese gesoute slaai by vir 'n hartlike alledaagse ete.
Wenke en Variasies
- Vervang die vlootboontjies met klein witbone of groot noordelike boontjies.
- Voeg 2 naeltjies van gemaalde knoffel by die bone.
- Voeg 2 medium laurierblare by die stadige kok saam met die bone en groente.
- Voeg 'n paar strokies spekjies bymekaar, of bedien die bone met gekrummelde spek wat oor elke porsie gesprinkel is.
- Vervang die ham met gekapte bruin andouille wors of 'n ander soort gerookte wors.
- Sprinkel porsies met geroosterde broodkrummels of blokkies of bo-op met gekrummelde gekookte spek.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 209 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 28 mg |
| natrium | 654 mg |
| koolhidrate | 28 g |
| Dieetvesel | 8 g |
| proteïen | 16 g |