Oranje flan, of flan de naranja, is 'n variasie van die standaard Spaanse flan, 'n vanille-vla met karamelsous. Hierdie variasie is ligter, maar het 'n intense oranje geur wat die verhemelte verfriss, asook 'n soet tand. Dit is 'n eenvoudige vlaig resep wat vroegtydig gemaak kan word en 'n elegante afwerking maak vir enige aandete of viering.
Wat jy benodig
- 1/2 koppie suiker vir gekarameliseerde sous
- 1/2 koppie lemoensap vir sous
- 2 koppies half-en-half (of swaar room vir 'n ryker, digter vla)
- Zest van 1/2 groot
- oranje
- Zest van 1/2 l
- emon
- 1/2 koppie lemoensap vir vla
- 3 eiers
- 1/4 koppie suiker vir vla
Hoe om dit te maak
- Plaas 'n swaar kastrol oor medium hitte vir 30 sekondes. Voeg 1/2 koppie suiker en 1/2 koppie lemoensap by.
- Met 'n lang hanteerde houtlepel, hou die suiker en sapmengsel voortdurend in pan totdat die sous verminder en verdik word. Dit moet 'n ryk medium bruin kleur wees (gekarameliseer). Dit sal 3 tot 5 minute duur op medium tot lae hitte.
- Verwyder van hitte en strooi karamelized soussaus vinnig in 6 ramekiene of 'n groot bakkie. (As jy wag, sal die suiker afkoel en verhard word.) Opsy gesit.
- Rooster skil die helfte van 'n groot oranje en die helfte van 'n suurlemoen in 'n mengbak.
- Giet ongeveer 1/2-inch warm water in 'n 9 "x 13" -bakbak vir kookbad met die gebruik van ramekiene. As jy een groot oop bakkie gebruik, maak seker dat die skottel lank genoeg is om die water wat nodig is om 3/4 of die hoogte van die skottel te bedek, te akkommodeer.
- Voeg 1/2 koppie lemoensap by, die helfte en die helfte sitrus op 'n swaarbottende kastrol en roer. Skaal 2 koppies half-en-half in die kastrol en verwyder uit die hitte. Hou die pan deeglik, sodat die room nie oor kook nie.
- Intussen, in 'n medium mengbak , klop effens 3 eiers. Meng in 1/4 koppie suiker.
- Roer voortdurend, voeg lekker room by tot eiergeel mengsel. Roer tot die suiker opgelos is. Giet die mengsel stadig in 'n ander mengbak, druk dit met 'n kaasdoek om die sif te stryk. Dit behoort al die sitrusblare te vang. Gooi kaaskleed weg.
- Spoelmengsel in ramekiene.
- Plaas elk van die ramekiene in die bakplaat met water. As die watervlak nie 3/4 van die pad tot by die kant van die ramekiene bereik nie, gooi meer water versigtig. Bak 50 tot 60 minute in 'n waterbad op 325 grade, of tot 'n mes skoon uitkom wanneer dit ingevoeg word. halfpad tussen die middel en die rand van die skottel. Nota : Om te verseker dat die vla nie oor kook nie, moet jy na 45 minute, dan elke 5 minute of so, kontroleer.
- Verwyder elke ramekin versigtig uit die waterbad. Sit op 'n koelrak tot louwarm, en dan deeglik in die yskas koud - ten minste 1 uur.
- Wanneer dit gereed is om te dien, ontvou die flan deur 'n mes om die binnekant van die skottel te hardloop. Plaas 'n klein nageregplaat bo-op die ramekin. Met een hand onder die ramekin en die ander bo-op die plek, draai om. Tik die ramekin en die flan moet op die bord val. As dit nie die geval is nie, versigtig die flan uit die ramekin met 'n klein paringsmes produseer. Dit moet uit die ramekin op die bord gly en die sous omring.
- Sorg met oranje skil of 'n sny oranje, indien verlang.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 297 |
| Totale vet | 15 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 283 mg |
| natrium | 147 mg |
| koolhidrate | 30 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 12 g |