Simbolisering van 'n lang lewe, dit is 'n gewilde gereg op verjaarsdae en ander feestelike geleenthede. Hierdie eenvoudige weergawe is basies 'n eierdruppelsoep wat oor noedels bedien word. Dit is ook 'n lekker manier om oorblywende gekookte ham te gebruik. Vir 'n kontras in tekstuur en kleur, voeg 'n groen groente by.
Wat jy benodig
- 8 koppies water
- 1 teelepel sout
- 1/2 pond gedroog
- dun eiernudels of spaghetti
- Sous:
- 3 koppies hoenderbottel of voorraad
- 1 eetlepel sojasous of smaak
- 1 teelepel sesamolie
- 2 teelepels mielieblom gemeng met 4 teelepels water
- Wit of swart peper na smaak
- Vir Gepocheerde Eiers, opsioneel:
- 2 eiers, liggies geslaan
- Garneer: 3 groen uie (lente-uie, fyngekap)
- Garneer: 1/2 tot 2/3 koppie gekapte gekookte ham
Hoe om dit te maak
- Bring die gesoute water kook en kook die noedels, met behulp van eetstokkies om hulle te skei. Spoel die noedels herhaaldelik in koue water en dreineer deeglik. Verdeel die noedels ewe onder sopbakke.
- Bring die sous of die sous oor medium hitte. Roer die sojasous, sesamolie en peper in. Gee die mieliestysel en water 'n vinnige roer en roer dit in.
- Verwyder die kastrol uit die hitte. Voeg die geklitste eier by, giet dit stadig deur die tande van 'n vurk en roer dit vinnig in een rigting vir ongeveer 1 minuut.
- Gooi die warm sous oor die noedels. Garneer met die gekapte ham en groen ui.
Om gepocheerde eiers in te sluit:
- Gebruik die wok om die eiers te stamp.
- Die gepocheerde eiers word op die noedels geplaas en die sous word oorgegooi. Garnisher met die groen ui en die gesnyde ham soos in die resep hierbo.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 273 |
| Totale vet | 8 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 109 mg |
| natrium | 1,505 mg |
| koolhidrate | 38 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 12 g |