Top 10 Essential West Indian Ingredients

Daar is sekere bestanddele wat in elke Caribbean kombuis gevind kan word. Daar is egter afwykings afhangende van die kulturele invloed op individuele lande. Byvoorbeeld, in Jamaika, Guyana en Trinidad en Tobago sou 'n noodsaaklike bestanddeel kerriepoeier wees; Vir ander lande is lourierblare en gedroogde pasta 'n moet.

Die volgende lys van bestanddele sal egter in alle Wes-Indiese kombuise gevind word, ongeag die grimering daarvan. Hierdie bestanddele is bo-aan die inkopielys; Dit is die bestanddele wat die kombuis sy unieke geur gee en die sleutel bied tot baie ikoniese Wes-Indiese maaltye.

• 01 van 10

  Groen Seisoen

  Dit is 'n versnit van vars kruie, uie, knoffel en warm paprika. Afhangende van watter land jy vandaan kom, word speserye soos naeltjies, allspice en kaneel by die mengsel gevoeg en gee 'n unieke geur. Hierdie kruiemengsel word gebruik om seekos, pluimvee en vleis te braai vir braai, stoof, bak of braai. Dit word ook as basis gebruik, gesoute in warm olie om groente te kook.

• 02 van 10

  Warm Paprika

  Skotse Bonnetpeper is die peper van keuse wanneer jy die Karibiese kookkuns kook. Hulle word gebruik om die bekende Wes-Indiese Pepersaus te maak . Volg hierdie skakel om uit te vind hoe om die hitte te beheer wanneer jy met Scotch Bonnets kook.

• 03 van 10

  Limes

  Limiete word in kombinasie met sout gebruik om seekos, vleis en pluimvee te was / skoon te maak. Die limoen sap en sout word liggies by die bestanddeel gevoeg, gooi en spoel deeglik in water voor gebruik.

  Vars limoen sap word ook as basis in sekere piekels gebruik. Op 'n warm dag word lemoenkanne gemaak met varskalk, lemmetjiesap, water, suiker en vanieljegeursel.

• 04 van 10

  Soutvleis

  Gekookte varkstertte en gesoute beesvleis word gebruik om die skottelgoed te smaak en die kos te smaak (sout). Soutvleis kan gebruik word in sop, stewels en rysgeregte. Leer hoe om te kook met soutvleis .

• 05 van 10

  Gedroogde ertjies en bone

  Duif ertjies, nierboontjies, swart oog ertjies en geel en groen stukkie ertjies is die mees gebruikte peulgewasse in die Engelssprekende Karibiese Eilande. Hulle word gebruik om rys en ertjies, gestoofde ertjies en een-pot rysgeregte soos Pelau en Kook-Rys te maak.

• 06 van 10

  Rice

  Rys is 'n stapelvoedsel en dit word daagliks gaar. Dit word as rys en ertjies bedien of gaargemaak met behulp van die absorpsiemetode of deur kook en spanning daarvan. Langkorrelige parboiled rys en langkorrelige wit rys is die twee mees gebruikte variëteite wat gebruik word.

  Rysgeregte soos Pelau , Gebraaide Rys, Kookrice , Spaanse Rys ens. Maak gewoonlik naweke op die eettafel optredes. Ons gebruik ook rys vir nageregte .

• 07 van 10

  kokosneute

  Kokosnute word gebruik in beide soet en hartige voorbereidings. Die vleis van die klapper sowel as die melk (geperste) van die vars geraspte vleis word gebruik. En ja, die klapperwater ook. Die klapper word hoofsaaklik in sy vars vorm gebruik.

• 08 van 10

  Grond voorsiening

  Dit is tubulêre wortelgroente soos kassava (yucca), patats, eddoes, dasheen en yams. Leer hoe om te kook met hierdie Karibiese wortelgroente . Hulle is hartlik en voedsaam.

• 09 van 10

  cornmeal

  Fyn gemaalde maismeel word gebruik om lekker en hartige geregte te maak. Cou-cou (maïsmeel gekook laag en stadig met okras - dink polenta) en kluitjies is een van die smaaklike aanbiedinge, pap en conkies ('n gestoomde pudding) is een van die lieflike aanbiedinge.

• 10 van 10

  Bouillon Kubusse

  In plaas van vloeibare voorrade word bouillonblokkies gebruik om die meeste van die skottelgoed te kook wanneer dit gekook word, of dit 'n stoof, 'n sous, sop of rys en ertjies is.