Met 'n 16-bone-sopmengsel word 'n maklike en fabelagtige sop in die stadige koker gemaak. Neil voeg grondwors in hierdie weergawe toe, maar jy kan dit maklik vegetariër maak deur vleis uit te laat en groente-sous in plaas van hoenderbouillon te gebruik.
Hierdie boontjiesop is 'n goeie proe sop vir die stadige kok, wat hartlik gemaak het met Italiaanse wors en groente. Sit die sop saam met mieliebrood of koekies vir 'n bevredigende aandete.
Voel vry om grond of koppevorswors in plaas van die kalkoenwors te gebruik, of gebruik 'n gerookte wors in die sop. Aardbees is nog 'n goeie keuse.
Wat jy benodig
- 1 pakkie (16 gram) 16-bone-sop of 15-bone-sop
- 3 medium lourierblare
- 1 eetlepel oregano (gebreekte gedroogde blaar)
- 2 blikkies nie-vet hoenderaftreksel, lae natrium of onversoute
- 2 koppies bykomende water (of genoeg om te dek, soos benodig)
- 3 ribbes seldery (gekap)
- 3 medium wortels (blokkies)
- 1 groot ui (gekap)
- 3 knoffelhuisies (gesny)
- 1 pond kalkoen Italiaanse wors (gekook en gesny *)
- 2 blikkies gestoofde tamaties (of blokkies)
- Kosher sout na smaak
- Varsgemaalde swartpeper na smaak
Hoe om dit te maak
- Voeg die boontjie-mengsel, lourierblare, oregano, hoenderaftreksel en genoeg water by om die boontjies te bedek. Bedek en kook hoog vir 3 uur, of totdat boontjies sag is.
- Voeg die oorblywende seldery, wortels, ui en knoffel by die gekookte wors en tamaties by en verlaag die temperatuur tot lae. Kook vir bykomende 3 tot 4 uur.
- Voeg, indien nodig, cayenne of gebreekte rooipeper saam met die knoffel en wors.
- Smaak en geur met sout en varsgemaalde swartpeper, indien nodig.
- Sit in 'n bak soos sop of bedien met warm gekookte rys.
- Kook of vries oorskiet.
* Kook die kalkoen-Italiaanse worsskakels of soteer dit in 'n klein hoeveelheid olyfolie tot bruin. Sny en voeg by die bone. Of gebruik grootmaat kalkoen wors; Soteer tot bruin en nie meer pienk nie.
Wenke en Variasies
- Vervang die Italiaanse wors met kalkoen, Italiaanse wors, Chorizo, of 'n Pittige Gerookte Wors. Andouille-wors of kielbasa sal goed in hierdie sop werk.
- Gebruik grootmaat Italiaanse wors in die sop. Bruin in 'n groot koekie oor medium hitte, dreineer, en voeg dan by die sop. Of maak dit met bruin warm of sagte ontbytwors.
- Gebruik beesvleis in die sop in plaas van wors. Kook tot bruin en nie meer pienk nie.
- Vir 'n vegetariese sop, laat die wors uit en vervang die hoenderaftreksel met groenteboue.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 502 |
| Totale vet | 30 g |
| Versadigde vet | 11 g |
| Onversadigde Vet | 17 g |
| cholesterol | 110 mg |
| natrium | 803 mg |
| koolhidrate | 19 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 39 g |