Hierdie brood masjien challah resep is aangepas uit "The Artisan Bread Machine" deur Judith Fertig (Robert Rose Inc, 2011).
Skrywer Fertig sê die 10-daagse September-vakansie van Rosh Hashanah begin die Nuwe Jaar in die Joodse kalender en eindig met 'n vinnige dag op Yom Kippur, die Versoendag. Wanneer die vinnige verby is, kom gesinne bymekaar om kos te maak wat met heuning gemaak word (om soetheid in die komende jaar aan te dui) en kosse wat rond is (om 'n jaar met geen eindes aan te dui nie).
Die aanwysings is vir 'n 2-pond challah wat in 'n broodmasjien of oond gebak kan word.
Wat jy benodig
- 1 1/2 teelepels sout
- 1 groot eier (geslaan)
- 1 groot eiergeel (geslaan)
- 1 koppie water (louwarm)
- 1/2 koppie heuning
- 2 1/2 eetlepels olie (groente)
- 4 2/3 koppies meel (brood)
- 1 1/4 teelepels gis (kitskoek of broodmasjien)
- 1 groot eier (geslaan vir eierwas)
- Opsioneel: sesame of papawer sade
Hoe om dit te maak
- Voeg sout, eier, eiergeel, water, heuning en olie by die broodpan. Skep lepelblom bo-op die vloeistof. Voeg gis by.
- Kies die basiese / wit of soet siklus en die ligkors instelling en druk Start.
- Aan die begin van die finale opkoms, druk Pouse. Verwyder deeg uit broodpan, oordra na 'n meeloppervlak en stoot liggies af.
- Verdeel deeg in derdes. Rol elke derde in 'n 10-duim lang tou. Lê die drie toue parallel aan mekaar op 'n meeloppervlak sodat hulle baie naby is, maar nie aanraak nie. Braid toutjies bondig saam. Tuck eindig onder om 'n langwerpige brood te vorm.
- Borselvleis met geklitste eier en strooi met sesam of papawersaad, indien verlang, druk die sade in die deeg.
- Verwyder kniepanel (s) uit broodpan. Plaas braid in pan en druk Start om die siklus voort te gaan.
- Die masjien sal jou vertel wanneer die brood klaar is. Verwyder na 'n draadrak om heeltemal af te koel voordat dit gesny word.
variasies
Vir Oondgebakte Gevlekte Challah
- Berei bogenoemde resep deur stap 1, kies dan Deegsiklus en druk Start. Lyn 'n groot bakplaat met perkamentpapier. Wanneer die siklus klaar is, oordra die deeg op 'n meeloppervlak en stoot liggies af.
- Verdeel deeg in derdes en gaan voort soos in Stappe 3 en 4 hierbo. Bedek dit met gesmeerde plastiekwrap en laat dit 1 tot 1 1/2 uur of tot verdubbel. Verhit oond tot 350 F. Eier was brood soos in stap 5 hierbo.
- Bak tot 'n kitsleestermometer 190 F-ongeveer 35 tot 40 minute registreer. Verwyder uit pan en koel op draadrek.
Vir Oond-Gebakte Ronde Challah
- Berei bogenoemde resep deur stap 1, kies dan Deegsiklus en druk Start. Lyn 'n groot bakplaat met perkamentpapier. Wanneer die siklus klaar is, oordra deeg na 'n meeloppervlak, steek liggies af en vorm dit in 'n ronde brood.
- Bedek dit met gesmeerde plastiekwrap en laat dit 1 tot 1 1/2 uur of tot verdubbel. Verhit oond tot 350 F. Eier was brood soos in stap 5 hierbo.
- Bak tot 'n kitsleestermometer 190 F-ongeveer 35 tot 40 minute registreer. Verwyder uit pan en koel op 'n draadrak.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 123 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 169 mg |
| natrium | 372 mg |
| koolhidrate | 13 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 6 g |