Terug in die jare sewentig het mense begin om nie knoffelbroodbroodjies te maak nie, omdat hulle geen knieë nodig gehad het nie en in die kombuis minder gemors gemaak het. Vandag is mense op soek na alternatiewe vir tradisionele broodknede as gevolg van gesondheidsbeperkings en tydsbeperkings.
Hierdie kaasbroodbroodresep maak 'n nat deeg wat met die hand of in 'n menger gedoen kan word. Nadat dit gemeng is, mag die nat deeg sy eerste opkoms maak. Dit word dan geroer en in 'n gesmeerde 1,5-kwart-oondbak geplaas vir sy finale styging.
Wat jy benodig
- 1 koppie melk (kamertemperatuur)
- 1 koppie water (warm)
- 2 eetlepelsuiker
- 2 teelepel sout
- 1 eetlepel gis (1/2 oz, aktief droog)
- 1 eetlepel botter (versag)
- 1 koppie kaas (gerasperde harde kaas van jou keuse)
- 4 1/2 koppies meel (brood)
Hoe om dit te maak
- Meng melk, water, suiker, sout en gis in 'n groot bak tot gis opgelos word. Roer botter en kaas in. Roer meel in, een koppie op 'n keer. Bedekbak met plastiekwrap of skoon kombuishanddoek en laat die deeg vir 45 minute in warm, konsepvrye plek sit.
- Ontdek deeg en roer af. Roer of klop vir sowat 30 sekondes. Plaas deeg in gesmeerde 1-1 / 2-kwart-oondbak. Bedek en laat dit in 'n warm, konsepvrye plek vir ongeveer 30 minute of tot dubbel grootte.
- Bak brood by 375 grade F vir ongeveer 1 uur of tot brood klaar is. Draai die brood versigtig uit die skottelbak en laat dit afkoel.
Broodbakwenke:
Hou gis in 'n lugdigte houer en in die yskas gestoor. Hitte, vog en lug vermoor die gis en verhoed dat brooddeeg van stygende styg.
Om brood sag te hou, stoor in 'n plastieksak.
Bêre meel korrek om dit van bederf te hou.
Broodmeel het 'n hoër hoeveelheid gluten as alledaagse meel. Dit beteken dat brood wat met broodmeel gemaak word hoër sal styg as brood wat met alledaagse meel gemaak word. Jy kan jou eie broodmeel maak deur 1-1 / 2 teelepels gluten by elke koppie alledaagse meel wat jy in jou broodresep gebruik, by te voeg.
Stoor gesnipperde kaas in die vrieskas om te voorkom dat dit giet.
Spuitende brode met water terwyl hulle bak, sal 'n knapperige kors produseer.
Borselbrode met eierwit voordat dit gebak word om 'n blink kors te produseer.
Borselbroodjies met melk voor bak om 'n donker, blink kors te produseer.
Borselbroodjies met botter onmiddellik na bak om 'n sagte kors te produseer.
Gebruik gebottelde water in plaas van kraanwater om jou brood te maak. Waterversagers en gechloreerde openbare water kan soms die gis doodmaak om jou brood deeg te laat styg.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 71 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 10 mg |
| natrium | 384 mg |
| koolhidrate | 6 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 3 g |