Hierdie frittata is vol kale, amper soos 'n groentetaart. Jy kan minder kale gebruik as jy wil, of natuurlik ander blaargroentes. Dit is baie warm, by kamertemperatuur, selfs koud. Jy kan dit in wiggies of blokkies sny. Bedien dit vir ontbyt, brunch, of met 'n slaai vir middagete. Daar is baie spesies kale daar buite ... jy kan enige van hulle gebruik.
As jy die braaikuiken wil opwarm, gaan reguit aan en ry die frittata onder die braaikuiken aan die einde (in plaas van om die pan met die deksel te bedek) en die top sal 'n mooi goue bruin kleur kry. Kyk om seker te maak dit word nie te bruin nie.
Aan die einde kan jy 'n stukkie gesnipperde of verkrummelde kaas - soos feta, bokkaas of cheddar - bo-op gooi voordat jy die pan bedek (of die pan onder die braaiplek plaas). Jy kan ook aan die einde 'n sprinkel vars gekapte kruie byvoeg.
Wat jy benodig
- 1 eetlepel botter
- ¼ koppie gehakte skallions
- ¼ koppie gekapte uie
- ⅔ koppie gekapte gekookte kaal (sien Nota)
- Sout en peper na smaak
- 5 groot eiers
Hoe om dit te maak
- Smelt die botter in 'n klein skottelvleisvleisvleisvleis en braai medium hitte vir 4 minute totdat dit sag is. Voeg 'n kaal en sauté vir nog 2 minute totdat die kale warm is. Geur met sout en peper
- Klits die eiers in 'n medium bak, gooi dit oor die groente en roer af en toe tot die eiers nog nat is, maar begin kook. Sprei dit eweredig in die pan uit, bedek die pan en laat dit nog 2 minute kook totdat die bokant gesit is. Jy kan die hitte afskakel en die eiers vir 'n paar minute of twee in die bedekking sit, as jy dink die bodem kook te vinnig, maar die bopunt moet nog verstewig word.
- Bedien warm of kamertemperatuur, of jy kan dit 'n paar dae in die yskas hou en koel of by kamertemperatuur bedien.
Nota :
As jy oorbly, gebruik dit, maar indien nie, bring 'n groot pot water tot kookpunt en voeg sowat 1 eetlepel sout by. Voeg 1 groot bos kaal by en kook, roer af en toe vir sowat 8 minute totdat die kale redelik sag is. Verwyder die kale met 'n tang, of dreineer dit in 'n verkoeler. Koel totdat jy dit gemaklik hanteer en trek die dik stingels uit, druk die oortollige water uit en rof die kaal rof. Koel en druk droog. Kap ongeveer 2 koppies.
Probeer hierdie ander heerlike frittatas, soos Lardons, Geitkaas en Spinasie Frittata, Peper, Ui, Mushroom en Feta Frittata, Aartappel, Prei en Dill Frittata.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 121 |
| Totale vet | 9 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 234 mg |
| natrium | 165 mg |
| koolhidrate | 2 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 8 g |