Jy kan lekker ispas die maiz peto maak (hominy maïs) met ingemaakte hominy. Maar jy kan dit ook van gedroogde maalvleis maak, wat lei tot 'n voller proe- papa met 'n effens meer substantiewe tekstuur. Ek hou daarvan om dit te maak - dit lyk meer soos wat tradisionele vroue in die verlede gemaak het (dit is meer werk!). Jy moet die gedroogde maagkorn oornag oornag om te versag voordat jy dit kook en slyp dit die volgende oggend (ten minste kan ons vandag 'n voedselverwerker as 'n kortpad gebruik).
Staan vroeg op en maak dit vir 'n naweek ontbyt en jy sal soos 'n tradisionele abuela voel , 'n hartlike ontbyt vir haar honger en dankbare familie kook. Sit hulle gesny en gevul met kaas, of langs 'n bord eiers.Wat jy benodig
- 1 pond
- Gedroogde wit maagmielies (maiz trillado blanco , Goya-handelsmerk verkoop dit)
- 4 eetlepels botter
- 1 teelepels sout
- 1 / 2-1 koppie melk
- Groente-olie vir pan
Hoe om dit te maak
- Spoel die hominy uit en plaas dit in 'n bak. Bedek dit met water en laat dit oornag week.
- Skep die oggend in die oggend en plaas dit in 'n swaar kastrol. Voeg 3 tot 4 koppies vars water en 1 teelepel sout by en laat dit prut. Kook met 'n ligte prut, bedek, roer van tyd tot tyd tot koring sag en taai is, oor die tekstuur van staalhaad hawermout. Voeg meer water by indien nodig om te verhoed dat koring by die onderkant van die pan sit.
- Sodra die meeste van die water geabsorbeer word en koring sag genoeg is, verwyder uit pan (dreineer enige oortollige water) en plaas in 'n voedselverwerker. Voeg botter en 1/2 koppie melk by en verwerk met kort vinnige pulse totdat jy 'n soort deeg kry. Die mengsel moet saam klou en jy moet balle deeg met jou hande kan vorm. As die deeg kraak wanneer jy probeer om die deeg in 'n skyf te plat, voeg meer melk by die mengsel.
- Vorm die deeg in platskywe, sowat 3 sentimeter in deursnee en ongeveer 1/2 duim dik.
- Vryf 'n klein hoeveelheid groente-olie op 'n swaar stoof (gietyster is goed) en hitte oor medium lae hitte. Kookpas in bondels, draai na sowat 5 minute totdat beide kante bruin en effens knapperig is.
- Bedien warm. As jy ekstras het, spaar vormige, ongekookte esdoorn vir die volgende dag deur dit in plastiek wrap in te slaan en in die yskas te stoor totdat dit gereed is om dit te kook. (Arepas smaak die beste vars van die rooster.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 179 |
| Totale vet | 12 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 33 mg |
| natrium | 694 mg |
| koolhidrate | 15 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 4 g |