Gerookte salm kan in twee vorme gekoop word: Warm gerookte en koue gerook. Warm gerookte salm word letterlik gekook tydens die gerookte proses, wat dit ferm en baie sout maak. Koue gerookte salm is nie gekook nie, en dit het 'n baie delikate en romerige tekstuur. Enige tipe is 'n heerlike toevoeging tot roereier, maar ek verkies verkies om koue gerookte salm in hierdie resep te gebruik.
Roereiers is maklik om te maak solank jy 'n paar reëls volg. Maak seker dat jy met skoon, onvoltooide eiers begin om voedselveiligheidsredes. Breek in 'n groot bak en maak seker dat geen dop in die eiers gebreek word nie. Klits die eiers net voor jy gereed is om dit te kook. Voeg 'n bietjie room of volmelk by; Dit help om die eiers sagte te hou. Kook net eiers in botter; Moenie margarien gebruik nie, wat 'n af smaak kan gee.
Kook die eiers redelik vinnig oor medium hitte. Roer af en toe soos die eiers kook. Jy wil groot eierskrootjies hê; Om voortdurend te roer, sal die eiers in klein stukkies breek. En moenie dit oor kook nie! As die eiers waterig is, beteken dit dat hulle oorgekook is en die eierproteïene druk water uit. Maar maak seker dat hulle veilig tot 160 ° F gekook word; toets met behulp van 'n betroubare kostermometer. Onthou dat die manier waarop eiers lyk, nie 'n betroubare aanduiding is van veilige doneness nie.
Jy kan hierdie resep vir meer mense verdubbel, maar die eiers sal langer neem om te kook. Maak seker dat jou pan groot genoeg is om die eiers met die kamer te hou om hulle rond te beweeg.
Die koue gerookte salm sal in hierdie resep kook, maar dit bly sag en sag. Die eiers moet dadelik bedien word wanneer hulle klaar is vir die beste geur en tekstuur. Bedien met vars vrugte en 'n koffiekoek of soetrolletjies saam met lemoensap en koffie.
Wat jy benodig
- 1 (8 ounce) pakkie gerookte salm
- 12 groot eiers
- 1/3 koppie swaar room
- Sout en peper na smaak
- 3 eetlepels botter
Hoe om dit te maak
Sny die gerookte salm in klein stukke en sit eenkant. Gebruik 'n skerp mes of kombuisskêr.
Klits die eiers met room, sout en peper in 'n groot bak tot dit gekombineer is.
In 'n groot pannetjie smelt botter oor medium hitte.
Voeg die eiermengsel by die skottel. Kook, af en toe roer met 'n hittebestande spatel totdat die eiers amper gaar is, maar steeds blink en klam. Skraap die onderkant van die stoofpot met die spatel af en draai die eiers oor terwyl hulle kook.
Dit moet ongeveer 6 tot 7 minute duur vir 12 eiers.
Roer die salm in die eiers; Kook vir nog 'n minuut of twee totdat die eiers tot 160 ° F gekook word. Bedien dadelik.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 227 |
| Totale vet | 18 g |
| Versadigde vet | 9 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 206 mg |
| natrium | 134 mg |
| koolhidrate | 1 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 15 g |