Hierdie sop se naam in Spaans beteken vloeibare sop , wat vreemd aan ons Engelssprekende ore klink, want dis mos nie soep vloeistof nie? In Mexiko is dit nie! Die term sopa daar dui nie noodwendig op 'n bordeel nie. Dit kan net so dikwels verwys na die kursus waarin 'n gereg bedien word. Die sopkursus in 'n ete (selfs 'n alledaagse tuis) kan bestaan uit 'n sous en / of 'n matige gedeelte van 'n (nie-vloeistof) rys of pasta gereg.
Wees wat dit mag, hierdie gereg is 'n groot Mexikaanse troos kos voorberei is die meeste elke huis regoor die land. Dit word amper altyd in bakkies gedien as 'n maaltyd se oopgereg - soms so dikwels as 'n paar dae per week - en dit is dikwels die eerste ding wat 'n Mexikaanse jongman sal leer kook. Die bestanddele is so eenvoudig en gewone dat jy nie iets spesiaals verwag om uit hulle te kom nie, maar hierdie nederige sop is geurig en vertroostend soos geen ander nie.
Wat jy benodig
- 2 ryp vars tamaties, geskil en gekap, of 1 (14.5 ounces / 21 gram) blikkie tamaties
- ¼ van 'n medium ui
- ½ knoffelhuisies
- ½ teelepel sout
- 3 eetlepels
- varkvleis of plantaardige olie
- 1 (7 ounces / 200 gram) pakkie klein pasta (engelhare, alfabet of soortgelyke)
- 6 koppies (1,5 liter) hoenderbouillon (tuisgemaakte, uit 'n pot, of met bouillonblokkies / pasta / poeier gemaak)
- 3 Meksikaanse Limes, gehalveer
Hoe om dit te maak
Plaas die tamaties, ui, knoffel en sout in 'n blender en verwerk goed.
Verhit die geur of olie in 'n mediumgrootte kastrol. Gooi die pasta direk uit die verpakking in die warm vet. As die pasta lank is, breek dit effens met jou hande af terwyl jy dit doen.
Braai die pasta, roer aanhoudend totdat die meeste daarvan ligbruin van kleur geword het. Dit is baie maklik om pasta te verbrand - dit is iets wat ons beslis nie hier wil doen nie - so maak seker dat jy dit tydens die stap jou volle aandag gee.
Voeg die hoenderbouillon en tamatiemengsel by en laat jou sop liggies kook vir 15 of 20 minute.
Smaak jou "vloeibare sop" en voeg sout by, indien nodig. Bedien in bakkies. Gee kalkhalwes sodat eetpers sap kan smeer in sy of haar bak.
Variasies op Pasta Sop
Voeg gekapte groente (wortels, squash, seldery, raap, mielies, ertjies, groenbone, kool, ens.) By hierdie sop om dit 'n bietjie hartseriger en meer voedsame te maak. Of maak klein klein gehaktballetjies en voeg dit by-net 'n paar as jy van plan is om die sop te gebruik as 'n voorgereg of ligte gereg, baie gehaktballetjies en 'n paar groente om dit die hoofgereg te maak.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 385 |
| Totale vet | 11 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 35 mg |
| natrium | 11,476 mg |
| koolhidrate | 48 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 24 g |