Terwyl New Orleans Barbeque Shrimp gewoonlik in 'n oond gebak word, hoekom moet jy dit nie by die rooster neem nie? Soortgelyk aan die metode van gegrilde garnaal-scampi , word hierdie garnale in 'n gietysterpan geplaas vir kook. Sop die sous met lekker geroosterde brood of bedien oor rys.
Wat jy benodig
- 2 pond / 900 g groot garnale, skulpe op
- 1 koppie / 240 ml hoenderbouillon
- 1 koppie / 240 ml aal
- 1/4 koppie / 60 ml botter, gesmelt
- 1/4 koppie / 60 ml olyfolie
- 4 knoffelhuisies, gemaal
- 2 eetlepels / 30 ml
- Creoolse speserye
- 1/2 eetlepel / 2.5 ml warm sous
- 2 teelepels / 10 ml Worcestershire sous
- 1 teelepel / 5 ml seesout
- 1 teelepel / 5 ml vars roosmaryn, gekap
- 1/2 teelepel / 2.5 ml swartpeper
- 1/3 koppie / 80 ml plat blaar pietersielie, gekap
- sap van 1 suurlemoen
Hoe om dit te maak
Om garnale voor te berei, maak 'n kombuis skêr, sny die dop in die rug en verwyder die ader. Tipies word die skulpe oorgebly, maar as jy dit verkies, kan jy dit verwyder. Meng al die bestanddele, behalwe garnale en pietersielie, in 'n medium bak. Voeg garnale by mengsel, bedekbak met plastiek wrap en laat 30 minute in yskas marineer.
Verhit die grill vir medium-hoë hitte. Plaas gietysterpit op grill en gee dit tyd om op te warm.
Gooi marinade (van bakkie met garnale) in koekie en laat dit vir ongeveer 2-3 minute boor. Hou nou oog sodat dit nie brand nie. Voeg garnale by en kook vir nog 'n 5-6 minute, draai dikwels. Sodra garnale pienk is en sous genoegsaam gesmoor het, verwyder dit uit die hitte, gooi dit in 'n groot dienskotelet, bo-op met pietersielie en bedien.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 374 |
| Totale vet | 19 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 323 mg |
| natrium | 1,369 mg |
| koolhidrate | 14 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 38 g |