Indo-Chinees of Chinees kos is 'n produk van die groot Chinese gemeenskap wat in Indië woon. Die lekker geure van hul kos is geneem en aangepas by die Indiese verhemelte .
Hierdie maklike resep gebruik voorheen voorbereide Indo-Sjinese Szechuan-sous wat vooraf gemaak kan word en in jou yskas gestoor kan word vir toekomstige gebruik. Szechuan-hoender kan ook as 'n voorgereg bedien word. Laat die sous uit as jy verkies. As hoofgereg, bedien hierdie lekker gereg met gebraaide rys of noedels.
Wat jy benodig
- 2 pond / 1 kilogram hoender (vaatlose, bontlose bors of dy in 1,5-duimblokkies gesny)
- 1 eier
- 5 eetlepels meel (all-purpose)
- 3 eetlepels meelblom
- Sout na smaak
- 1 teelepel swartpeper (varsgemaal)
- 4 duim kookolie (vir diepbraai hoender, gebruik jy a
- diepbraaier )
- 3 eetlepels groente-olie (of canola / sonneblom kookolie)
- 3 lente-uie (gekap grof, bol en blare)
- 1 koppie Indo-Sjinese Szechuan-sous
- 1 groot paprika (groen, met sade verwyder en in 1-duim-blokkies gesny)
- 2 koppies voorraad (
- hoender )
Hoe om dit te maak
- Begin om die kookolie te kook vir braai. Die temperatuur moet verkieslik tussen 180 en 190 C / 356 tot 374 F. wees.
- Terwyl die olie verhit word, sit die hoender in 'n groot mengbak en voeg die eier, meel, mielieblom, sout na smaak en peper by. Meng goed totdat die ander bestanddele 'n dik pasta vorm wat die hoender goed bedek. As die pasta nie dik genoeg is nie, strooi 'n bietjie meer mielieblom en meng dit goed.
- Sodra die olie warm is, voeg 'n paar stukkende hoenderstukke liggies by en braai tot helder en goue kleur. Dreineer goed en verwyder uit die olie. Hou asb op papierhanddoeke vir latere gebruik.
- Voeg die 3 eetlepels groente / canola / sonneblom-kookolie by 'n ander pan of wok by. Wanneer die olie rokerig warm is, voeg die lente-uie by (bewaar 'n bietjie om die skottel later te versier). Soteer vir 'n minuut.
- Voeg die Indo-Chinese Szechuan-sous en hoenderaftreksel by. Meng goed. Kook vir 2 minute.
- Verlaat hierdie stap as jy wil hê dat die skottel droog is of dit as 'n voorgereg wil bedien: Meng 1 eetlepel koringmeel met 1/2 koppie koue water en roer om goed te meng. Maak seker daar is geen knoppe in hierdie mengsel nie. Gooi die boonste sous in en roer goed. Die sous begin verdik. Sodra dit gebeur, skakel die hitte af.
- Voeg nou die voorheen gebraaide hoenderstukke by hierdie sous. Roer goed om al die hoender met die sous te bedek. Skep in 'n bedienende gereg, versier met gereserveerde lente-uie en bedien.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 647 |
| Totale vet | 37 g |
| Versadigde vet | 9 g |
| Onversadigde Vet | 16 g |
| cholesterol | 174 mg |
| natrium | 828 mg |
| koolhidrate | 26 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 50 g |