Ys herinner my aan kaas, afgesien van die feit dat hulle altwee suiwelprodukte is, in die sin dat hulle albei soveel verskillende geure kan hê. Onmiddellik dink ons aan die tradisionele sjokolade, vanielje en aarbei. Maar verder as dit is nuwe innoverende en wilde geure. Ek praat selfs buite die pistache of laventel ys. Sommige van my gunsteling-geure is diegene wat die meeste uniek is. Ek het byvoorbeeld Lychee -roomys, Green Tea-roomys en Wasabi-roomys geproe.
Vir diegene wat nie 'n gedeeltelike smaak het vir lychee, groen tee of wasabi nie, is daar 'n nie-so groot geheim (danksy die internet). Hierdie "nie-geheime" is Kardemom-roomys. Dit het al die soetigheid van enige roomys, en tog is hierdie vars, sterk koekie kardemom die smaakpapegaaie met 'n punch, natuurlik, natuurlik.
En as jy alreeds die trotse eienaar van 'n roomysmaker is, sal hierdie resep jou net sowat 35 minute neem om te prep en die tyd wat dit neem om die ysmaker sy magie te laat werk. Hierdie resep kan ook aangepas word om Saffraan-roomys of Kaneel-roomys te maak (of enigiets anders wat jy kan droom!). Kom ons kyk:
Wat jy benodig
- 2 koppies volmelk
- 6
- Kardemom Pods, verpletter
- 4 eiergele, gooi eierwitte
- 3/4 koppie suiker
- 2/3 koppie swaar slagroom
Hoe om dit te maak
In 'n mediumgrootte kastrol het die hele melk en gebreekte kardemom peule gekombineer. Laat stadig aan kook.
Sodra die melk- en kardemommengsel kook, verwyder die souspan uit die hittebron. Bedek nou die kastrol en laat die peule en melk ongeveer 30 minute lank sit. Dit laat die geure van die kardemom in die melk toegedien word.
Na 30 minute, spuit die melk deur 'n klein maas sif, weggooi die gebreekte kardemom peule.
Plaas die ingevulde melk terug in die kastrol en sit dit opsy.
Begin in 'n ander mengbak om die eiergele en suiker te klop totdat dit 'n dik tekstuur bereik en van kleur af is.
Skep die melk sorgvuldig weer sodat dit warm is en gooi 'n klein hoeveelheid in die eiermengsel en klop. Gooi nou die hele eiermengsel in die kastrol met die melk en keer terug na lae hitte.
Roer tot die mengsel vlaamagtig is en stok aan die agterkant van 'n lepel. MOENIE DIE GEBRUIK TOE KOEL NIE.
Wanneer hierdie perfekte konsekwentheid bereik word, verwyder die kastrol uit die hitte en bly roer totdat dit amper heeltemal afkoel. Gooi dan die swaar slagroom in en vou dit in die vla.
Laastens, vries hierdie mengsel in en ys maker volgens die vervaardiger se instruksies. Baie laastens, geniet!
Gevulde swartbessies maak 'n goeie vrugtige bolaag en 'n wonderlike kompliment vir die kardemomgeure van die roomys.