Hierdie maklike Caribbean-style rys en bone word gemaak met gesoute swartbone met rooi en groen paprika. Ingemaakte swartbone maak dit 'n vinnige en baie maklike voorbereiding.
As jy 'n vinnige en maklike vleisvrye ete nodig het, is dit 'n uitstekende keuse. Die swartbone word gekap met gekapte groente en 'n verskeidenheid geurmiddels. Baie knoffel, 'n paar gemaalde komyn, oregano, en 'n bietjie Tabasco-sous gee die boontjiesmaak. Gemeng met die rys, die kombinasie maak 'n bevredigende aandete. As jy groenteboue (of water) in die resep gebruik, sal jy 'n vegetariese ete hê.
Voeg 'n eenvoudige gesoute slaai by om 'n aantreklike, volledige ete te maak.
Wat jy benodig
- 1 eetlepel groente-olie
- 1 klein ui (gekap)
- 1/2 koppie geroosterde rooi peper (gesny)
- 1/2 groen paprika (dun gesny)
- 4 knoffelhuisies (gemaalde)
- 2 blikkies swartbone (15 tot 16 gram elk, gespoel en gedreineer)
- 2 eetlepels wit asyn (of asynasyn)
- 4 strepies Tabasco
- 1/2 koppie groentebottel (of
- hoender bouillon of water)
- 1 teelepel komyn
- 2 teelepels oregano
- sout na smaak
- swartpeper na smaak
- 3 koppies wit rys (gekook)
- Opsioneel: Gehakte varskilantro vir garnering
- Opsioneel: gesnyde groen uie vir garnering
Hoe om dit te maak
- Verhit die groente-olie in 'n groot stoof of saadpan oor medium hitte. Kook die gekapte ui met die rooi en groen paprika, roer voortdurend totdat die uie deursigtig is. Voeg die knoffel by en kook vir 1 minuut langer.
- Voeg swartbone, asyn, Tabasco, en 1/2 koppie sous of water by.
- Kook kook; verminder hitte tot lae, bedek, en prut vir 5 minute.
- Kontroleer en voeg meer water of sous by, indien nodig, om die boontjies klam te hou.
- Roer gekookte rys, komyn en oregano in; hitte deur. Smaak en pas die geurmiddels aan.
- Bedien met ekstra Tabasco-sous.
- Sorg die bone en rys met gekapte vars koriander of gesnyde groen uie.
Wenke
- Alternatiewelik kan die boontjies oor die warm gekookte rys bedien word as jy verkies om hulle apart te hou.
- Vir 'n nog vinniger voorbereiding, mikrogolf 2 pakkies van "gereed rys" soos aangedui op die pakkette. Voeg by die boontiemengsel by en roer om bestanddele te meng.
- Vervang die wit of asynasyn met rooiwynasyn.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 930 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 141 mg |
| koolhidrate | 180 g |
| Dieetvesel | 32 g |
| proteïen | 42 g |