Hierdie tradisionele resep vir Litaus-hartseer aartappelpudding, bekend as kugelis of bulviu plokstainis (letterlik "plat aartappel"), lewer 'n digte, swaar saak wat as 'n nasionale gereg van Litaue beskou word.
Dit word gewoonlik bedien met appelsous, lingonbes, suurroom of gekrummelde spekbitte. Kugelis kan as hoofgereg of bykos geëet word.
Vergelyk hierdie resep met 'n maklike Litaus Kugelis-resep en Poolse Aartappeltaartresep, bekend as Baba Kartoflana of Kartoflak .
Wat jy benodig
- 1/2 pond gekapte spek
- 1 groot gekapte ui
- 5 groot geslaan eiers
- 1 1/4 koppies melk
- 1 (7-ons) kan van verdampte melk
- 1 1/2 teelepels sout
- 1/2 koppie farina (nie vinnige kookkos)
- 5 pond geskil (gerasper), rooi of wit aartappels
Hoe om dit te maak
- Plaas die oondplank in die middel en verhit tot 350 F. Bedek 'n 13x9-duimpan met kookspuit en sit eenkant.
- In 'n groot stoofpot, sauté spek en ui tot liggies bruin en gekarameliseer. Laat dit in die spoelbak en moenie die vet dreineer nie. Sit eenkant om af te koel.
- In 'n groot bak kombineer eiers, melk, verdampte melk, sout en farina. Voeg spek-ui mengsel en druppels by. Roer tot goed gekombineer.
- Met behulp van 'n voedselverwerker of met die hand, fyngerf aartappels, druk oortollige vog uit. Werk vinnig sodat aartappels nie verdonker word nie. Kyk na hierdie vinnige wenke oor hoe om jou gerasperde aartappels van donker te hou .
- Voeg gerasperde en gekerfde aartappels by die spek-eiermengsel, kombineer goed.
- Giet in voorbereide pan en bak vir 1 1/2 uur of tot bo is taamlik bruin, maar die binnekant is solied, maar nog steeds klam.
- Verwyder uit die oond en laat sit vir 5 minute voordat dit in blokkies gesny word. Sit as 'n bykos of as hoofgereg saam met 'n slaai.
- Oorblyfsels kan die volgende dag in botter bruin word.
Aartappels oorvloedig in Litausse Kos
Litausse kombuis deel baie kookkuns met Pole, Hongarye, Oekraïne, Duitsland en Ashkenazi Jode. Dit beteken aartappels regeer hoogste en bestaan in bykans elke kursus. Behalwe kugelis, ook bekend as kugel , staar hulle in hierdie ander aartappels geregte:
- Litaus Zeppelin Aardappel Dumplings Resep : Dié sokkervormige kluitjies wat met 'n rou en gekookte aartappeldeeg bekend staan, word met vleis of kaas gevul.
- Litaus Aartappelswors Resep : Vederai- of Aartappelwors kan heeltemal vleisloos of met die toevoeging van spek gemaak word. Die enigste ander bestanddele is gerasperde aartappels, eiers, ui, geurmiddels, en 'n paar eetlepels meel.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 254 |
| Totale vet | 9 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 83 mg |
| natrium | 546 mg |
| koolhidrate | 30 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 12 g |