Gebakte of Sauteed Lyonnaise Aartappels

Die klassieke gereg van Lyonnaise aartappels is vernoem na die stad Lyon, in Frankryk. Hierdie Franse gereg vereis ligte gekapte aartappels voordat dit in botter met lekker gekarameliseerde uie gesout word. Die aartappels word met vars gekapte pietersielie afgewerk. Alternatiewelik kan die aartappels in die oond gebak word.

Sny die aartappels in rondtes byna 1/2-duim in dikte sodat hulle nie maklik uitmekaar sal val nie, aangesien jy saai en draai. Vir kook, 'n nonstick of gesoute gietysterpit is goeie keuses.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

stoof

  1. Skil die ui af; sny dit in die helfte van die lengte en sny dit dan in dun skywe.
  2. Smelt 4 eetlepels botter in 'n groot bakkie oor medium lae hitte. Voeg die uieskywe by wanneer die skuimvorming verdwyn. Kook vir sowat 6 tot 8 minute, of tot die uie sag geword en bruin is, roer gereeld. Verwyder die ui op 'n bord en sit eenkant.
  3. Trek die aartappels skil en sny dit in rondtes tussen 1/4-duim en 1/2-duim in dikte (ongeveer 3/8-duim).
  1. Sit die aartappelskywe in 'n diep, swaar kastrol en bedek dit met water. Kook oor hoë hitte; verminder die hitte tot medium-laag en bly ongeveer 2 minute kook.
  2. Plaas die oorblywende 2 eetlepels botter en 1 eetlepel olyfolie in dieselfde koekie, die uie is gekook en plaas oor medium tot medium hoë hitte. Voeg die aartappels by die warm vet en kook vir 12 tot 15 minute, of totdat die skywe bruin is, roer en draai gereeld. T Probeer om die aartappelskywe ongeskonde te hou terwyl jy draai en roer.
  3. Voeg die uie terug in die pan en verhit dit deur. Draai die aartappels uit op 'n warm bedienbord.
  4. Strooi sout en varsgemaalde swartpeper uit en versier met gekapte vars pietersielie.

Oond Metode

  1. Verhit die oond tot 400 F.
  2. Volg stappe 1 tot 4, hierbo, met 'n groot oondkos.
  3. Skep die gekookte en gedreineerde aartappelskywe en bruin uie in die spoel, strooi die lae liggies met sout en varsgemaalde swartpeper.
  4. Plaas die stoof in die voorverhitte oond en bak vir sowat 12 tot 15 minute, of tot die aartappels sag en goudbruin is.
  5. Plaas die aartappels (alles in een stuk, indien moontlik) van die pannetjie na 'n warm bedienbord. Sprinkel die aartappels met sout, peper en vars gekapte pietersielie .

Variasie

Voeg 1 teelepel gemaalde knoffel by die koekie by die uie sowat 1 minuut voordat dit klaar is; Verwyder met 'n bord met die uie en volg die resep hierbo vir stoofop of oond.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 253
Totale vet 14 g
Versadigde vet 8 g
Onversadigde Vet 5 g
cholesterol 31 mg
natrium 69 mg
koolhidrate 30 g
Dieetvesel 3 g
proteïen 4 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)