Om kersmelkkoekies van nuuts af te maak, is nie so moeilik nie, en met warm korsmelkkoekies vars van die oond is so 'n spesiale verrassing. Maak seker dat jy 'n ligte aanraking gebruik, want oormixing sal die koekdeeg deeglik maak.
Wat jy benodig
- 2 koppies meel (all-purpose)
- 2 teelepels bakpoeier
- 1/4 teelepel koeksoda
- 1 teelepel sout
- 7 eetlepels botter (ongesoute, in dun skywe gesny, afgekoel in vrieskas0
- 3/4 koppie karringmelk (baie koud)
Hoe om dit te maak
- Voorverhit oond tot 425 F.
- Klits in 'n mengbak die droë bestanddele saam om deeglik te kombineer.
- Sny in die yskoue botterskywe met 'n draaddeegmenger tot die mengsel die tekstuur van growwe krummels het.
- Maak 'n bietjie in die middel en gooi die koue karringmelk in. Roer die droë bestanddele in die karringmelk met 'n vurk totdat 'n los, taai deeg gevorm word. Stop sodra die mengsel bymekaarkom.
- Vorm in 'n bal en draai die deeg uit op 'n meeloppervlak.
- Klits die deeg in 'n reghoek (ongeveer 8 x 4 in duim dik) met blomde hande. Vou deeg in derdes (soos 'n lettergrootte papier). Herhaal hierdie proses twee keer meer.
- Op 'n liggies meeloppervlak, rol of klop die deeg ongeveer 1/2 duim dik. Sny dit met 'n ronde koekiesnyer, en plaas dit op 'n perkament- of silikon-matgemaakte bakplaat, 'n paar sentimeter van mekaar. Jy kan enige ekstra deeg versamel nadat jy dit gesny het, en herhaal om nog 'n paar koekies te kry, alhoewel die tekstuur aan die ekstra werk kan ly.
- Maak 'n effense depressie in die middel van elke koekie met jou duim (om hulle te help om eweredig op te staan). Borsel die boontjies liggies met karringmelk.
- Bak vir sowat 15 minute, of tot opgestyg en goudbruin.
- Laat dit vir 10 minute op 'n rak afkoel voordat dit bedien word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 89 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 17 mg |
| natrium | 208 mg |
| koolhidrate | 6 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |