Hierdie suurlemoenkrummuffins is soet en sag en smelt in jou mond. Die streusel gee 'n lekker crunch en die glans, 'n lekker terttjie! Hulle is die perfekte vars somer muffins. Sit hulle op die strand vir 'n vinnige en maklike ontbyt!
Ek dink die afgelope tyd het ek 'n bietjie van 'n muffin binge gehad! Ek het bloubessie-muffins , moupaneel-oranje-muffins , dubbele sjokolade-muffins , aarbei streuselmuffins , en suurlemoen framboosmuffins gemaak! WOW, het nie eers besef hoeveel tot nou toe nie! Ek is absoluut aan Nigella Lawson se Hoe om 'n Binnelandse Godin kookboek te wees. Daar is duisend wonderlike gebakte goeie resepte en ek sterf om almal van hulle te probeer. Ongelukkig (en gelukkig?) Het die manlief en ek net die Ketogenic dieet begin, so daar lyk baie minder gebakte goedere in my lewe, so ek is bly ek het dit geëet terwyl ek kon!
Wat jy benodig
- 6 eetlepels ongesoute botter (gesmelt)
- 1/2 koppie suurroom
- 3/4 koppie volmelk
- 1 groot eier
- 1 1/3 koppie alledaagse meel
- 2 1/2 teelepels bakpoeier
- 1/4 koppie suiker
- 1/4 teelepel sout
- 2 eetlepels suurlemoensap
- 1 teelepel suurlemoenskil
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- Vir die Streusel Topping:
- 3 eetlepels botter (versag)
- 1/4 koppie suiker
- 1/4 koppie bruinsuiker
- 1/4 koppie meel
- Vir die Lemon Glaze:
- 1 eetlepel suurlemoensap
- 1/2 teelepel vanielje-uittreksel
- 1 koppie suiker
Hoe om dit te maak
- Skep 'n muffinblik met papierbakkies. Voorverhit die oond tot 400 F.
- Meng al die streuselbestanddele saam in 'n klein bak.
- Begin om die muffins te maak en sit die streusel bolaag opsy. Maak seker dat die botter effens afkoel nadat jy dit gesmelt het. Meng dit met die suurroom, volmelk, suurlemoensap, suurlemoenskil, vanielje-uittreksel en eier in 'n maatbeker. Klop tot heeltemal gekombineer.
- Voeg die meel, bakpoeier, suiker en sout by 'n mengbak. Roer tot dit gekombineer word.
- Vou die nat mengsel saggies in die droë mengsel. Wees baie versigtig om nie te meng nie. Maak seker dat daar nie droë bestanddele in die bak is nie.
- Gebruik 'n klein roomysskoen of rubberspatel om die beslag in die papier gevulde muffinblikke te maak, vul tot ongeveer 3/4 van die pad vol.
- Bovenkant elke muffin met ongeveer 'n eetlepel van die streusel bolaag. Bak ongeveer 20 minute in die oond, of tot 'n tandestokkie skoon uitkom.
- Terwyl hulle bak, kombineer die bestanddele vir die suurlemoenglans. Sodra die muffins afgekoel het, drup dit met die suurlemoenglans en bedien!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 292 |
| Totale vet | 15 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 105 mg |
| natrium | 378 mg |
| koolhidrate | 35 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 5 g |