U mag nie bekend wees met die gebruik van haas in die kombuis nie, maar dit is eintlik die nuwe "super vleis" -beeste, het 'n lae impak op die omgewing en is baie goedkoop om te verhoog aangesien dit herbivore is en niks ekstra benodig om hulle te vet nie. up. En soos ons almal weet, reproduseer hulle soos, wel, konyne, sodat hulle vinnig opgewek en verwerk kan word. En bowenal, 'n haas is sag, sappig en lekker. Soos die spreekwoord sê, "dit smaak soos hoender."
Hierdie konynstoofpot is 'n hartige kombinasie van gekapte haas, wortels en aartappels. Rooiwyn, saam met 'n verskeidenheid aromatiese groente, gee hierdie stoof 'n ryk geur. Hierdie resep vereis 'n tuisgemaakte geurige sout, wat 'n kombinasie van kruie soos tiemie, marjolein en dillebos insluit, asook knoffel- en seldery sout, ui poeier, paprika, kerriepoeier en droë mosterd.
Bedien hierdie stoofpot met koekies of maak dit klaar met maklike salie dumplings (sien instruksies aan die einde van resep).
Wat jy benodig
- 1 konyn, sowat 3 pond, gesny
- 3/4 koppie
- alledaagse meel , verdeel
- 3 eetlepels botter
- 1 koppie gekapte seldery
- 2 medium uie, dun gesny
- 1 teelepel
- gekruide sout
- 1 teelepel sout
- Stroop peper
- 1 lourierblaar
- 4 koppies water of 'n lae-natrium groente of
- hoender bouillon
- 4 koppies droë rooi wyn
- 2 koppies gesnyde wortels
- 4 medium aartappels, geskil en in blokkies gesny
- 4 ounces gesnyde sampioene, sauteed
- 1/3 koppie koue water
Hoe om dit te maak
- Gooi die konynstukke uit met die 1/2 koppie meel.
- Smelt botter in 'n Nederlandse oond oor medium hitte; Bruin konynstukke aan alle kante. Voeg seldery, ui, geurige sout, sout, peper, lourierblaar , 4 koppies water of sous en wyn by; kook. Verminder hitte tot 'n prut, bedek en prut vir 2 uur.
- Voeg wortels, aartappels en sampioene by. Kook vir ongeveer 25 tot 30 minute langer, of tot groente sag is.
- Kombineer die oorblywende 1/4 koppie meel en 1/3 koppie koue water; Roer tot goed gemeng en vry van klonte. Roer die meelmengsel in die sous. kook en roer tot die sous dik geword het.
- Bedien die stoofpot met koekies en 'n slaai.
Konynstaaf Met Sage Dumplings
Na die verdikking van die stoofpotjie, kombineer 2 koppies koekiemengsel in 'n bak met 3/4 koppie melk en 1/2 teelepel pluimvee geurmiddels. Roer met 'n vurk totdat die bestanddele gekombineer word. Laat dit oor die prutvleis stroop en kook vir 10 minute. Bedek die pan en bly prut vir 10 minute langer, saggies roer af en toe om die skottel te laat brand.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1175 |
| Totale vet | 35 g |
| Versadigde vet | 13 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 353 mg |
| natrium | 1,944 mg |
| koolhidrate | 52 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 114 g |