Drop koekies is so maklik om te maak en nooit misluk nie. Hierdie koekies, gemaak met suurroom, cheddarkaas en vars kruie, is klam en botterig, met 'n skerp omtrek van kaas om die rande.
Druppelkoekies is maklik om te maak omdat klontjies beslag eenvoudig op 'n bakplaat of koekie val, eerder as om uit te rol en deeg te sny. Hierdie koekies is veral maklik en betroubaar goed omdat hulle gemaak word met gesmelte botter, suurroom en kaas. Hulle word elke keer klam, pluizig en sag.
Wat jy benodig
- 2 koppies all-purpose flour
- 2 teelepels bakpoeier
- 1/2 teelepel koeksoda
- 1 1/2 teelepels kosher sout
- 7 eetlepels ongesoute botter, gesmelte en afgekoel, verdeel
- 1 1/2 koppies vol vet suurroom
- 3/4 koppie fyngekapte vars kruie (probeer pietersielie, dille of koriander)
- 3 gram cheddarkaas (sny in klein blokkies 1/4 inch of minder, sowat 3/4 koppie)
Hoe om dit te maak
- Voorverhit oond tot 400 F.
- Olie 'n gietystereg of 'n bakplaat met perkamentpapier.
- In 'n groot bak, klitsblom, bakpoeier, koeksoda en sout. Strooi in 6 eetlepels. botter en meng saggies met jou hande totdat die botter net skaars gemeng word.
- Druk die beslag aan die kante, maak 'n put in die middel van die bak. Vul die put met suurroom, kruie en cheddarkaas. Meng met 'n houtlepel of spatel net tot die klam bestanddele in die droog opgeneem word.
- Spoel die beslag uit die bak met 'n lepel en gooi dit in 8 koekies (ongeveer 1/2 koppie beslag, elk), eweredig in 'n gietysterpit of op 'n bakplaat. Die koekies kan naby genoeg wees sodat hulle net skaars raak. Moenie bekommerd wees oor die vorming van die deeg nie; druppel koekies word eenvoudig "op 'n bakplaat" laat val "en misgemaak word is deel van hul sjarme.
- Borsel die oorblywende eetlepel gesmelte botter bo-op die koekies.
- Bak tot goudbruin, sowat 14 minute.
Die koekies sal vir verskeie dae klam bly. Herverhit in 'n warm oond vir 5 minute, of vir 25 sekondes in 'n mikrogolfoond.
Koekies met Flavour
Maak hierdie koekies sonder enige kaas of kruie en hulle is nog lekker, veral wanneer dit met lekker konfyt bedien word. Maar vir 'n ekstra hartige koekie, speel rond met verskillende kaas- en kruie-kombinasies. Of maak die koekies met geurkaas.
- Cheddar + Pietersielie
- Cheddar + Cilantro (plus gekapte jalapeno of geroosterde Poblano-pepers)
- Monterrey Jack + Dill
- Geitkaas + Dille (plus Skallions)
- Asiago + Basil
Soorte Cheddar
Vanweë sy neutrale kleur word wit cheddar meestal in resepte gebruik. Oranje Cheddar, wat met geurlose annatto gekleur is, kan ook in hierdie resep gebruik word as jy nie die kleur gee nie. 'N Leerde, skerp cheddar sal hierdie koekies die meeste geur gee.
Ouderdom Cheddar : Cheddar kan vir 'n paar maande of jare oud wees. Hoe langer die Cheddar verouder is, hoe intenser word die smaak.
Boerdery Cheddar : Die Europese Unie het ware boerdery Cheddar erken deur die BOB (Beskermde Oorsprong van Oorsprong) status toe te ken.
Ware boerdery cheddar moet in Engeland in die provinsies Somerset, Dorset, Devon of Cornwall gemaak word. Die melk moet uit dieselfde plaas kom waar die kaas verouder word. Boerdery cheddar is ten minste 9 maande oud. Lees meer op die amptelike West Country Farmhouse Cheesemakers-webwerf.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 280 |
| Totale vet | 24 g |
| Versadigde vet | 13 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 63 mg |
| natrium | 907 mg |
| koolhidrate | 13 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 6 g |