Dit is 'n vogtige en lekker courgettebrood gemaak met gesnyde courgette, kaneel, vanielje en gekapte neute. Voel vry om okkerneute of pekanneute in hierdie courgettebrood te gebruik.
Hierdie resep maak 2 brode - geniet nou een brood en red die ander een in die vrieskas!
Wat jy benodig
- 2 tot 3 medium courgette (2 koppies gesnipperd)
- 3 groot eiers
- 1 3/4 koppies gegranuleerde suiker
- 1 koppie plantaardige olie
- 2 koppies
- all-purpose flour
- 1/4 teelepel bakpoeier
- 2 teelepels koeksoda
- 2 teelepels grond
- kaneel
- 1 teelepel sout
- 2 teelepels vanielje
- 1 koppie gekapte okkerneute
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 350 F (180 C / Gasmerk 4). Smeer en meel twee 8 1/2 x 4 1/2-inch broodpanne.
- Sny die courgette met die hand met 'n boks of 'n Mikroplane raster of gebruik die versnydingsskyf van 'n voedselverwerker.
- Sit die courgette in die maasvanger of kolander en druk of druk met die hand om die oortollige vloeistof uit te kry. Jy moet ongeveer 2 koppies gesnyde courgette hê.
- In 'n mengbak met 'n elektriese menger klits die eiers, granulêre suiker en groente-olie saam. Roer die meel, bakpoeier, koeksoda, kaneel, sout, vanielje, en okkerneute in, meng net totdat al die bestanddele gekombineer word. Voeg gedreineerde courgette by. Meng goed.
- Giet die beslag in die voorbereide broodpanne.
- Bak die courgettebrood vir 55 tot 60 minute, of tot 'n houtpluk wat in die middel van 'n brood geplaas word, kom uit met min of geen krummels wat daaraan vasklou nie.
- Maak 2 brode courgettebrood.
Wenke
- Om te vries, draai die brood (of individuele snye) in plastiek wrap, draai dit dan styf in foelie. Plaas die brood in 'n vrieskas en vries tot 4 maande.
variasies
- Vervang die gekapte okkerneute met gekapte pekanneute, hazelnoten, of macadamia neute.
- Voeg 1/2 koppie gesnipperde geklapte klapper by die beslag saam met die gekapte neute.
- Voeg 1/2 tot 1 koppie rosyne of gedroogde bosbessies by die beslag saam met die gekapte neute.
- Voeg 1 eetlepel fyngraseerde lemoenskil by die beslag en verminder die vanielje tot 1 teelepel.
- Voeg 'n gedreineerde 8-ounie blikkie pynappel by die beslag.
- Vervang die helfte van die olie met appelmoes (dit kan ongeveer 5 tot 10 minute minder bak tyd neem).
- Voeg 1/2 tot 1 ryp gebakte piesang by die beslag.
- Verminder die suiker tot 1 1/4 koppies vir 'n minder soet courgettebrood.
- Slaan die gekerfde courgette oor vir 'n voëlbrood.
- Voeg 'n stukkie gemaalde neutmuskaat saam met die kaneel.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 207 |
| Totale vet | 14 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 38 mg |
| natrium | 184 mg |
| koolhidrate | 19 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 3 g |