Hoender Cordon Bleu is 'n absolute klassieke van die Franse kombuis. Dit is nie net in Frankryk lief nie, dit is wêreldwyd, hoewel dit tegnies nie 'n Franse resep is nie. Chicken cordon bleu was 'n Amerikaanse skepping tydens die roulade-kulinêre neiging van die middel van die 20ste eeu. En net sy naam, wat 'blou lint' beteken, kan na Frankryk opgespoor word (maar moenie vir die Franse sê nie, hulle sal nie tevrede wees nie. ).
Hierdie hoender-cordon-bleu-resep maak smaakvolle, sagte hoenderroulades gevul met prosciutto-ham en gesmelte Gruyere-kaas. Jy sal verbaas wees om uit te vind hoe maklik dit is om te maak. Die Cordon Bleu maak 'n heerlike aandete, middagete (selfs ontbyt) gereg. Volwassenes en kinders hou daarvan. Sit die resep warm uit die oond, maar wees versigtig (veral as dit vir kinders dien). Die gesmelte kaas sal bedrieglik warm wees en kan maklik brand as dit onmiddellik geëet word. Sny en laat die lug 'n bietjie afkoel voordat jy eet.
Wat jy benodig
- 1 eetlepel olyfolie
- 2 eetlepels botter (gesmelt)
- 1 koppie broodkrummels (growwe, droë)
- 2 teelepels tiemie (vars, gekap)
- 1 knoffelhuisie (gebreekte)
- 4 pond hoender (vlekvrye, beesvleis-hoenderborshalwes, pond 1/4 duim dun)
- 8 snye prosciutto (dun)
- 8 gram Gruyere (kaas, gerasper)
- 1/2 koppie meel (all-purpose)
- 1/2 teelepel sout (Kosher)
- 1/2 teelepel swartpeper (varsgemaal)
- 3 eiers (geslaan)
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 375F. Borsel 'n bakpan met olyfolie en sit dit opsy. Roer die droëbroodkrummels, gekapte tiemie, gebreekte knoffel en gesmelte botter bymekaar, en stel dan die mengsel opsy om later te gebruik.
- Plaas 'n hoenderbors halfs plat op 'n bord of snyplank en laag 2 snye prosciutto bo-op die hoender. Sprinkel 2 gram Gruyere kaas oor die prosciutto, vermy die rande. Rol die voorbereide hoender in 'n stywe spiraal. Herhaal die lae- en rollingsproses met die oorblywende hoenderborshalwes.
- Roer die meel, sout en peper bymekaar. Gooi die hoenderborsies in die meelmengsel uit, maak seker dat die hele hoenderoppervlak bedek word. Skud enige oortollige meel af; daar moet net 'n dun laag op die hoender wees. Duik die hoender vinnig in die eiers en laat enige oortollige eier afloop. Gooi die hoender in die voorbereide broodkrumm- en kruiemengsel en plaas dit die voorbereide bakpan. Herhaal die proses met die oorblywende stukkies hoender.
- Bak 20 tot 25 minute in die voorverhitte oond totdat die hoender gekook word en die sappe loop skoon. Verwyder die hoender uit die oond en laat dit 5 minute rus, sny die roulades in spirale en dien dadelik.
Notas oor Cordon Bleu Chiicken: PLease neem nie die waarskuwing in die inleiding hierbo op die warm gesmelte kaas nie, veral as dit aan cgildren dien.)
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1709 |
| Totale vet | 98 g |
| Versadigde vet | 35 g |
| Onversadigde Vet | 38 g |
| cholesterol | 617 mg |
| natrium | 1,731 mg |
| koolhidrate | 48 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 151 g |