Hierdie klassieke kalfsvleis Parmesan-resep is een van my gunsteling maklike resepte. Die kotelette word gebraai, gebraai, en dan perfek gebak met tamatiesous en kaas.
Ek het dit ook gemaak met 'n gesofistikeerde spaghetti sous. Soteer sampioene en pepers of uie en plaas dit oor die koekies voordat jy die tamatiesous byvoeg. Die resep kan ook gemaak word met kalkoenbroodjies of hoenderborsies. Of maak dit 'n vegetariese gereg met gesnyde eiervrug . Kyk na die wenke en variasies vir meer idees.
Dit maak 'n lekker ete met angelhare pasta, spaghetti of linguine. Voeg 'n slaai en knoffelbrood by vir 'n fantastiese gesinsmaaltyd.
Wat jy benodig
- 4 kalfsnitels (ongeveer 1 pond)
- Dash kosher sout en varsgemaalde swartpeper
- 1/2 koppie alledaagse meel
- 1 koppie droë gekruide broodkrummels
- 2 eiers (geslaan)
- 2 eetlepels olyfolie (vir braai)
- 4 eetlepels Parmesaankaas (vars gerasper of gekerf)
- 1 tamatiesous (8 ounces)
- 1/4 teelepel gedroogde basiliekruid
- 8 gram Mozzarella-kaas (gesny)
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 350 F (180 C / Gas 4). Vet 'n vlak 13-by-9-by-2-duim bakpan liggies.
- Sprinkel koteletjies met sout en peper, liggies bagger in meel. Dipbroodjies in geklitste eier, dan gesoute broodkrummels.
- Verhit die olie in 'n groot bakkie oor medium hitte. Sit gepaneerde koteletjies in die warm pan en braai hulle vir ongeveer 3 tot 4 minute aan elke kant, of tot bruin.
- Plaas die bruin kotelette in die bakpan en strooi dit met 'n paar eetlepels Parmesan-kaas. Skep die tamatiesous oor hulle en sprinkel dan met die gedroogde basiliekruid. Rangskik die mozzarella-kaasspes oor die snye en bak 10 tot 15 minute by 350.
- Sit die koekies en sous saam met spaghetti-, linguine- of angelhare pasta saam met knoffelbrood en 'n gesoute slaai. Maak seker dat jy meer Parmesaankaas aan die tafel bied.
Wenke en Variasies
- Vervang die kalfsvleissnitjies met dun kalkoenhakies (scallopini).
- Vervang die kalfsvleissnitjies met dunne hoenderborsies.
- Vervang die kalfsvleissnitte met dun varkvleissnitte of platgemaakte varkenslepelmedaljes.
- Met sampioene - Soteer ongeveer 4 tot 6 gram gesnyde sampioene in botter of olyfolie tot sag en bruin. Skep dit oor die kalfsnitjies in die bakkie. Bedek met die Parmesaan, Tomatensous, Basiliek en Mozzarella-kaas en bak soos aangedui.
- Met Peper en Uie - Sauteer sowat 1 koppie rooi en groen paprika-strokies en 1 gesnyde ui tot die uie deursigtig is. Skep die pepers en uie oor die koekies in die bakkie. Top met die Parmesaan, Tomatensous, Basiliek, Mozzarella-kaas en Bak soos aangedui.
- Vervang die tamatiesous en basiliekruid met 1 koppie van jou gunsteling kommersiële spaghetti sous.
- Gebruik 'n tuisgemaakte marinara-sous in plaas van gewone tamatiesous en basiliekruid.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 778 |
| Totale vet | 42 g |
| Versadigde vet | 17 g |
| Onversadigde Vet | 17 g |
| cholesterol | 285 mg |
| natrium | 1.200 mg |
| koolhidrate | 40 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 58 g |