Hierdie basiese marinara sous het goeie geur en 'n lekker tekstuur. Gebruik hierdie sous met enige pasta gereg. Dit is 'n uitstekende sous om oor 'n vleis of kaas ravioli of gevulde skulpe te bedien, of gebruik dit met 'n groentegasagnegat.
Ek hou van 'n bietjie hitte, so ek voeg 'n bietjie peperige peper by, maar voel vry om dit uit te laat of plaas 'n klein hoeveelheid gemaalde Cayennepeper.
Gebruik 'n voedselverwerker om die groente te kap of met die hand te kap.
Wat jy benodig
- 3 knoffelhuisies, geskil en grof gekap
- 1 klein ui, geskil en grof gekap
- 1 klein wortel, geskil en grof gekap
- 1 rib seldery, grof gekap
- 3 eetlepels ekstra olyfolie
- 1/4 teelepel sout
- 1/4 teelepel varsgemaalde swartpeper
- 1/4 teelepel gebreekte rooi peper, opsioneel
- 1/4 teelepel gedroogde basiliekruid, opsioneel
- 1 gedroogde lourierblaar
- 1 kan (28 ounces) gebreekte tamaties, verkieslik San Marzano
- 3/4 koppie water
Hoe om dit te maak
- Sit die knoffel, ui, wortel en seldery in 'n voedselverwerker; Proses tot fyngekap. Of fyngekap die groente met die hand.
- Verhit die olyfolie oor medium hitte in 'n medium kastrol. Voeg die groente by en soteer, roer gereeld totdat die uie sag en deursigtig is, sowat 8 tot 10 minute.
- Voeg die sout, swartpeper, gebreekte rooipeper by indien dit gebruik word, basiliekruid indien dit gebruik word, lourierblaar, tamaties en water. Roer om te meng. Bring tot 'n prut. Bedek die pan en verminder die hitte tot laag; prut vir sowat 15 minute. Verwyder die deksel en prut tot dit effens verdik is, sowat 5 minute.
- As jy 'n gladde sous verkies, suiwer dit in bondels in die blender. Maak seker dat jy die blender nooit meer as een derde tot een half vol met die warm sousmengsel vul nie en hou die deksel stewig vas met 'n gevoude kombuishanddoek in die hand. Stoom uit warm vloeistowwe kan die deksel van 'n blender uitblaas as dit te vol is. Moenie kanse vat nie!
- Gebruik die voltooide marinara sous onmiddellik of stoor in die yskas of vrieskas. Bring die sous tot 'n prut voordat dit bedien word.
Bedien hierdie marinara oor jou gunsteling spaghetti of ravioli, of gebruik dit as 'n sous vir groente-lasagna of manicotti.
Verdubbel die marinara-sous-resep om 'n groot bondel te maak en die ekstra sous in 2-koppie- of enkelperse te vries.
Deskundige wenke
- Die gekapte wortel help om die sous te versoet, maar as dit nog smaak smaak, voeg 'n klein hoeveelheid gegalsuleerde suiker by.
- 'N klein hoeveelheid - 1/2 teelepel so - van ansjovispasta kan rykdom toevoeg tot 'n marinara-sous.
- As die sous te dik is, voeg 'n klein hoeveelheid groentebottel of tamatiesap by.
- Gebruik oorblywende marinara-sous as 'n dip vir spinasieballetjies of broodstokkies, of drup 'n paar oor 'n omelet. Sprei dit oor 'n vleisbrood in plaas van die gewone ketchup of barbecue sous.
Jy mag dalk ook hou van
- Stadige Cooker Bolognese Saus
- Vars Tamatiesous
- Big Batch Crock Pot Tomatensous vir Pasta (Vegetaries)
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 105 |
Totale vet | 5 g |
Versadigde vet | 1 g |
Onversadigde Vet | 4 g |
cholesterol | 0 mg |
natrium | 27 mg |
koolhidrate | 13 g |
Dieetvesel | 3 g |
proteïen | 2 g |