Hierdie beesvleispastei word gemaak met 'n maklike voedselverwerkertaartakkie, of gebruik 'n gekookte tertdeegblad. Dit is 'n baie maklike tert om te maak met oorblywende rosbief, groente en sous.
Jy mag bevrore blokkies of gesnyde wortels in die resep gebruik, of bevrore ontdooide ertjies by die vulsel voeg.
Wat jy benodig
- Vir die pastei:
- 1 1/2 koppies
- all-purpose flour
- 1/2 teelepel sout
- 6 eetlepels botter (gesny in klein stukkies en verkoel of bevrore)
- 3 eetlepels verkorting (verkoel)
- 3 tot 4 eetlepels water (yskoud)
- Vir die invul:
- 1/2 koppie ui (gekap)
- 1/2 koppie seldery (gekap)
- 2 eetlepels botter
- 2 eetlepels meel
- 2 koppies gebraaide beesvleis (gekook, in blokkies)
- 1 koppie aartappels (gekook, blokkies)
- 1 koppie wortels (gekook, gesny)
- 2 eetlepels pietersielie (vars, gekap of 2 teelepels gedroogde blaar-pietersielie)
- 1 eetlepel Worcestershire sous
- 1 kan / 4 gram sampioene met vloeistof
- 1 teelepel sout
- 1/8 teelepelpeper
- 1 koppie sous (gekoop of oorbly)
- 1 eierwit
- 1 eetlepel water
- Opsioneel: sesamsaad
Hoe om dit te maak
Berei die tert voor
- Plaas die 1 1/2 koppies meel en 1/2 teelepel sout in 'n voedselverwerker toegerus met die metaal lem; puls om deeglik te meng. Voeg die 6 eetlepels verkoelde botterstukke en verkorting by. Pols ongeveer 7 tot 11 keer, of tot die vet die grootte van klein ertjies is. Voeg die yswater by terwyl die masjien hardloop en poleer tot die deeg klomp om 'n bal te vorm.
- Draai die deeg uit op 'n meeloppervlak. Vorm die deeg in 'n afgeplatte skyf, draai dit in plastiekwrap, en afkoel terwyl jy die beesvulling maak.
Berei die Beefvulling voor
- Verhit die 2 eetlepels botter in 'n swaar stoof oor lae hitte; Soteer die ui en seldery tot sag.
- Roer die 2 eetlepels meelblom in die ui en seldermengsel en kook, roer, vir 2 minute.
- Voeg by die ui- en seldermengsel by die blokkies gebraaide beesvleis, gekapte aartappels, wortels, pietersielie, Worcestershire-sous, sampioene, 1 teelepel sout en 1/8 teelepel peper. Voeg die sous by en roer om te meng. Bring tot 'n prut en kook oor lae hitte vir 10 minute, af en toe roer.
- Gooi die beesvleismengsel in 'n 9-duim-diep-bakplaat.
- Verhit die oond tot 425 F.
- Verwyder die tertdeeg na die meeloppervlak en rol dit uit tot 'n 12-duim sirkel. Plaas die deeg versigtig oor die vulsel. Seël en krimp die kante soos verlang. Sny verskeie klein splete in die bokant van die tertkors.
- Klits die eierwit met die water; Borsel bo-op die tertkors. Sprinkel indien nodig met sesamsaad.
- Bak in die voorverhitte oond vir 20 tot 25 minute, of totdat die kors goed bruin is.
Deskundige wenke
- As jy nie oorblywende aartappels het nie, dobbel 'n groot rooi aartappel (jy moet ongeveer 1 koppie hê) en sit dit in 'n kastrol. Bedek met water en kook oor medium-hoë hitte. Verminder die hitte tot laag, bedek die pan, kook vir sowat 10 minute, of tot sag.
Jy mag dalk ook hou van
Basiese Vleispastei Met Biscuit Topping
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 491 |
| Totale vet | 30 g |
| Versadigde vet | 15 g |
| Onversadigde Vet | 11 g |
| cholesterol | 50 mg |
| natrium | 1,948 mg |
| koolhidrate | 48 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 9 g |