Hierdie gegrilde hoender resep is werklik bars met al die geur en prag van Thai kook! Gemarineer in 'n soet suur sous, die hoenderstukke word dan maklik gebraai of oondgebak tot perfeksie. Voeg my spesiale tuisgemaakte Thaise sous by as 'n dipsous of 'n glans, en hierdie gereg sal die lewe wees van jou aandete of middagete! Dit is 'n klassieke Thai BBQ-hoenderresep wat jy in jou reseplêers vir die lewe wil hou!
Wat jy benodig
- 1/2 vars hoender (gekap in klein dele) of 4 stukkies hoender
- marinade:
- 2 eetlepels.
- sojasous
- 1 teelepel.
- donker sojasous (OF 1 ekstra eetlepel gereelde sojasous)
- 2 eetlepels.
- vissous
- 3 eetlepels. Sjerrie (kook sjerrie werk ook goed)
- 2 eetlepels. bruinsuiker
- 1 eetlepel. swart peperkorrels (gemors met pestle & mortar) of 1 teelepel. grofgemaalde swartpeper
- 10 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 rooi chili (gemaal, na smaak)
- Dipsous of Glans:
- 2/3 koppie rys asyn (of 'n ander soort asyn: wit, witwyn of appelsider)
- 1/3 koppie verpakte bruinsuiker
- 4 knoffelhuisies, gemaal
- 1 vars rooi chili (gemaal) of 1/3 tot 1/2 teelepel. gedroogde chili of cayennepeper
- 1 eetlepel. vissous
Hoe om dit te maak
- Meng al die marinade bestanddele in 'n bak en roer goed om die suiker op te los.
- Voeg hoender by, draai 'n paar keer om te verseker dat die hoender bedek is en letterlik in die marinade gebad word. Bedek en plaas in die yskas om minstens 2 uur te marineer, of oornag is selfs beter.
- Om die dipsous / glans te maak, plaas al die dipsous / glansbestanddele in 'n kastrol. Roer en kook tot kookpunt (die reuk sal baie skerp wees as die asyn afbrand). Verminder hitte effens om dit op 'n sagte kook te hou. Wanneer die sous tot 1/3 verminder het en oor die oppervlak borrel, verwyder dit uit die hitte. Die sous sal verdik soos dit afkoel en moet tangies proe - 'n mengsel van soet, suur, sout en pittig. Let daarop dat dit die beste is om die sous reg te maak voordat dit geëet word, of dit sal te dik word. As dit gebeur, verhit en voeg 'n bietjie water by.
- Borsel jou braai met 'n bietjie groente-olie, rooster dan die hoender, draai af en toe. Borsel die hoender met die oorblywende marinade vir die eerste 10 minute of so, en gooi marinade dan weg. (As die weer nie saamwerk nie, sien die resep hieronder.)
- Sit saam met die dipsous aan die kant, OF spoel 'n bietjie sous oor elke stukkie hoender as 'n glans voordat dit bedien word. Hierdie gereg gaan goed met 'n slaai of bedien met rys. GENIET!
As die weer nie saamwerk nie:
Kook die hoender in jou oond!
- Plaas hoenderstukke op 'n braaipan of op 'n bakplaat wat met foelie gevoer is.
- Bak vir ongeveer 45 minute by 375 grade, of tot hoender amper klaar is (dikker stukke mag effens langer benodig).
- Draai dan oond tot die "braai" -instelling (op "hoog" as jy 'n keuse het), en skuif hoender na een van die boonste rakke van jou oond.
- Bors albei kante van die hoender met die oorblywende marinade, of met 'n bietjie van die dipsous, broe dan 3-5 minute per kant of tot heeltemal gaar (bly naby die oond vir hierdie proses, of hoender mag brand).
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 690 |
| Totale vet | 24 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 139 mg |
| natrium | 1,836 mg |
| koolhidrate | 66 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 52 g |