Maklike Tuisgemaakte Hoender Pad Thai

As jy een van die baie mense is wat probleme het met die vind van spesiale Asiatiese bestanddele soos tamarindpasta , moenie bekommerd wees nie - jy kan nog steeds lekker pad Thai skep sonder dit. Trouens, die oorspronklike Pad Thai het glad nie tamarind gehad nie (die koekies van Thai word deur die Chinese na Thailand gebring), en die volgende resep is gebaseer op hierdie vorige weergawe van die gereg. Toe ek laas in Thailand was, het ek elke dag teruggekeer na dieselfde pad Thai straatverkoper as gevolg van haar wonderlike pad Thai, en dit was eers voor ek verlaat het dat sy my vertel het hoe sy dit maak (sonder tamarind). As jy in 'n plek woon waar Asiatiese bestanddele moeilik is om te vind, dan kan hierdie tamarind-gratis resep net jou dag maak. Geniet dit!

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Plaas voorbereide hoender in 'n bak en gooi dit met 1 1 eetlepels sojasous. Tersyde gestel.
  2. Kombineer Pad Thai-sausbestanddele saam in 'n koppie, roer goed om suiker op te los. Let daarop dat hierdie sous eers soet moet smaak, gevolg deur suur en dan sout om goeie Pad Thai te skep. Tersyde gestel.
  3. Bring 'n groot pot water by. Dompel in rys noedels en skakel hitte af. Laat nudels sowat 6 minute natmaak, of tot sag genoeg om maklik te buig, maar steeds stewig en 'ondergekook' volgens gereelde standaarde (dit is die sleutel tot goeie Pad Thai, dus moenie die nudels oorblus of kook nie. sal later kook). Dreineer en spoel noodles kortliks uit met koue water om nie van te hou nie. Tersyde gestel.
  1. Verhit 'n wok of groot braaipan oor medium hoë hitte. Sprinkel in die olie en draai om en voeg die knoffel, chili, galangal / gemmer, en die helfte van die groen ui (of net die wit dele) by, en bespreek die oorblywende vir later. Roerbraai 1 minuut om die geur vry te laat.
  2. Voeg hoender by en roerbraai 3 tot 4 minute, of tot gaar. As die pan droog word, voeg 1 tot 2 eetlepels Pad Thai-sous by, net genoeg om bestanddele te braai.
  3. Druk bestanddele opsy en kraak 'n eier in die middel van die pan. Roer vinnig om te roer, kombineer dan met ander bestanddele.
  4. Voeg voorbereide noedels plus 3 tot 4 eetlepels Pad Thai-sous by. Gebruik twee eetgerei , hef en draai noedels om te roerbraai en kombineer met ander bestanddele. Gaan voort met die braai op hierdie manier. Voeg elke sous meer sous by, totdat al die sous bygevoeg is en die noedels sag en lekker is (8 tot 10 minute). Wanneer sous geabsorbeer word en noedels gekook word, vou dit in die boontjiespruitjies (jy wil hê hulle moet knapperig bly).
  5. Verwyder van die hitte en smaak toets, voeg meer vissaus by totdat die gewenste smaak bereik word. As jy jou Pad Thai 'n bietjie op die soutkant hou, raai ons jou aan 1 tot 2 eetlepels vissaas by te voeg.
  6. Gedeel op individuele bordjies en voeg 'n kalkwig aan die kant. Voordat jy eet, bo-oor met die oorblywende groen ui en druk oor die limoenwig, dan eindig met 'n ruim besprenkeling van gekapte grondbone.
  7. Vir diegene wat soet is, is dit ekstra pittig, bedien met Thais Chili-sous aan die kant, en geniet!

* Nota: Alhoewel ons vandag Pad Thai-sous met Tamarind assosieer, word hierdie suurheid in hierdie outentieke Suider-Thaise resep uit 'n kombinasie van Rysasyn en Lime sap. Tradisioneel (enkele honderd jaar gelede) is pad Thai op hierdie manier gemaak - sonder tamarind - en weergawes van hierdie oorspronklike formule kan nog in verskillende streke van Thailand gevind word. Hierdie spesifieke resep is vir my deur 'n plaaslike Thai-sjef in Suidwes-Phuket, Thailand, geleer.

* Gebruik koringvrye sojasous vir glutenvrye diëte.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 563
Totale vet 27 g
Versadigde vet 5 g
Onversadigde Vet 13 g
cholesterol 123 mg
natrium 1,509 mg
koolhidrate 50 g
Dieetvesel 4 g
proteïen 35 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)