Sukkulente sint-jakobsspringe word gesout en dan met soetrooi paprika in 'n garlicky- sous gepoeter . Hierdie gereg gaan perfek oor rys of noodles. Elke porsie bevat: Kalorieë 226, 10g Koolhidrate, 20g Proteïen, 11g Vet, 37mg Cholesterol, 1g Vesel, 279mg Natrium, 510mg Kalium.
Wat jy benodig
- 1 pond sint-jakobsspringers (see-sint-jakobsspringies indien moontlik)
- 1 Rooipeper
- 4 knoffelhuisies
- 2 groen uie
- 1/3 koppie hoenderbouillon
- 1 eetlepel oestersous
- 2 teelepels Sjinees
- ryswyn , droë sjerrie of ryswynasyn
- 1 teelepel gegranuleerde suiker
- 3 eetlepels olie vir roosterbraai, of indien nodig
- 1 1/2 teelepels maïsstysel opgelos in 1 eetlepel water, opsioneel
- 2 eetlepels gekapte vars korianderblare vir garnering
Hoe om dit te maak
- Spoel die sint-jakobsspringers onder lopende water en klop droog. (As jy seekoei gebruik, sny dit in die helfte of kwarte soos verlang).
- Sny die stam van die rooi peperpeper af en verwyder die sade in die middel. Sny in die helfte, en sny dan in stukkies. Skil en knip die knoffel fyngekap. Sny die groen ui in 1-duim-stukkies.
- 3. In 'n klein bak kombineer die hoenderbottel, oestersous, ryswyn of sjerrie of rys asyn, en suiker. Tersyde gestel.
- Verhit 'n wok oor medium-hoë tot hoë hitte. Voeg die olie by die warm wok . Voeg die helfte van die knoffelhuisies by wanneer die olie warm is. Roerbraai totdat die knoffel aromaties is en begin bruin. Verwyder met 'n lepellepel en reserwe.
- Voeg die sint-jakobsspringers in die wok en plaas hulle plat. Roerbraai vir sowat 2 minute, versigtig om nie die sint-jakomies oor te kook nie. Verwyder uit die wok en dreineer in 'n verkoeler. Vee die pan uit.
- Voeg 1 eetlepel olie by die wok. Voeg die oorblywende knoffel en die groen ui by wanneer die olie warm is. Roerbraai vir 10 sekondes en voeg die rooi peperpeper by. Roer dit vir 1 minuut, beweeg die groente rond en spat met 'n klein hoeveelheid hoenderbottel, ryswyn of water indien nodig.
- Voeg die gereserveerde knoffel en die sous in die wok by. Kook en voeg die sint-jakobssels by. Draai die hitte af en laat die sout-jakobssels en -peper in die sous, onbedekte, vir ongeveer 5 minute prut. Roer die sintuie af en toe. (Indien beplan om die mieliestyswaterverdikking te gebruik, berei dit voor terwyl die sint-jakobssprutjies prut).
- Gee die mieliestysel / watermengsel 'n vinnige re-roer en voeg dit in die middel van die wok by, roer vinnig om te verdik. Meng met die ander bestanddele.
- Sorg die sint-jakoei met die gekapte koriander as dit verlang word. Bedien oor rys of met noedels.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 159 |
| Totale vet | 1 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 27 mg |
| natrium | 638 mg |
| koolhidrate | 21 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 17 g |