Die Griekse Meze (Meh-ZEH) of Voorgeregtafel sal nie volledig wees sonder hierdie tradisionele verspreiding nie.
Toe ek jonk was, het my ouma taramosalata (tah-rah-moh-sah-LAH-tah) in 'n ou houtmortel genoem, 'n Gouthi (Goo-Thee). Sy sal die riet deeglik met 'n groot houtpestel pomp om die eiers af te breek en hulle smaak te laat meng met die ander bestanddele.
Vandag is die gebruik van 'n voedselverwerker of blender moontlik die maklikste manier om die verspreiding voor te berei. Jy kan karp roe kaviaar of tarama (tah-rah-MAH) in potte op die meeste Griekse of Midde-Oosterse markte vind.
Vir 'n opgedateerde resep, kliek hier:
Wat jy benodig
- 8 snye dag oue witbrood, korsies verwyder
- 4 eetlepels. Tarama (Karp Roe Kaviaar)
- 2 eetlepels. fyngekapte ui
- 3/4 koppie
- olyf olie
- 5 eetlepels. vars suurlemoensap
Hoe om dit te maak
Verwyder korsies uit die brood en sny snye kort in 'n bak met water. Druk oortollige water uit en sit eenkant.
Voeg tarama en ui by die voedselverwerker of blender by en meng vir ongeveer 'n minuut of tot goed gemeng.
Skeur die brood in stukke en voeg by die verwerker of blender by. Meng tot gekombineer. Met die masjien hardloop, drup die olijfolie stadig in die mengsel wat 'n pasta vorm. Voeg die suurlemoensap 'n bietjie bymekaar en meng tot glad en romerig.
As jy dit verkies, kan jy meer suurlemoensap byvoeg.
Bedien taramosalata met pita driehoeke of ander brood om te dip en geniet met 'n glas verkoelde ouzo!
Hierdie resep kan ook gemaak word met behulp van 'n tradisionele mortier en stamper.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 54 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 12 mg |
| natrium | 35 mg |
| koolhidrate | 1 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 1 g |