Kool Met Chinese Wors

Kool- en Chinese worspaar saam saam in hierdie eenvoudige huisgemaakte gereg. Beide Chinese varkworsies en warmboontjiesous is by Asiatiese markte beskikbaar. Warmboontjiesous (Toban Djan) is 'n gefermenteerde pasta wat warm chilies kombineer met breëbone, ook fava-bone genoem. As jy nie aan die einde 'n mieliestysel / waterverdikking wil voeg nie, verminder die hoeveelheid hoenderbouillon tot 2 eetlepels.

Kool met Sjinees Wors dien 4 tot 6 as 'n bykos.

Wat jy benodig

• 1 - 1 1/4 pond suey choy (Napa kool)
• 2 Chinese varkworsies (Lop Cheong)
• 2 Groen Uie (Lente Ui, Skrumpioene)
• 1/4 koppie natrium geroosterde hoenderbouillon
• 1 teelepel (of na smaak) warmboontjiesous (Toban Djan) * of chili pasta
• 1/2 teelepel gegranuleerde suiker
• 1 teelepel mieliestysel
• 2 teelepels water
• 2 eetlepels canola of grondboontjiebotterolie vir roosterbraai
• 2 Knoffelhuisies, gemaalde (sowat 3 teelepels)
• 1/2 teelepel sout
• 1 eetlepel ryswyn of droë sjerrie

Hoe om dit te maak

1. Verwyder die kern van die kool. Knip die blare kruis in ewe stukke oor 1 1/2 duim breed. Sny die wors op die diagonaal. Kap die groen ui in 1-duim-stukkies.
2. In 'n klein bak kombineer die hoenderbottel, warmboontjiesous en suiker. Roer die mieliestysel en water in 'n aparte klein bak.
3. Verhit 'n wok oor medium-hoë hitte en voeg 2 eetlepels olie by. Voeg die knoffel en sout by wanneer die olie warm is. Roer vir 10 - 15 sekondes.

1. Voeg die onderste wit dele van die groen ui by en die wors. Roer die wors vir 2 minute.
2. Druk die wors na die kante van die pan. Voeg die gekapte kool by. Sprinkel die rys wyn of sjerrie oor. Roerbraai vir sowat 1 1/2 minute tot die groen blare effens donkerder word.
3. Roer die sous en gooi dit oor die kool. Verminder hitte en laat prut vir 1 1/2 minute. Voeg die groen uie by. Gaan die geurmiddels na, voeg sojasous, sout of peper by indien nodig.
4. Gee die mieliestysel en watermengsel 'n vinnige roer. Draai die hitte terug en voeg die mengsel in die middel van die wok by, roer vinnig om te verdik. Roer om alles saam te meng en warm te bedien.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	110
Totale vet	9 g
Versadigde vet	2 g
Onversadigde Vet	4 g
cholesterol	11 mg
natrium	179 mg
koolhidrate	4 g
Dieetvesel	0 g
proteïen	4 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)