Hierdie resep vir Litaus Aardappelwors, of Vedarai, kan heeltemal vleisloos gemaak word of met die toevoeging van gekapte, gekookte Spek.
Litaue is 'n grootliks agrariese samelewing en het staatgemaak op die aartappel in sy kombuis, gebruik dit in wors, hartige puddings soos kugelis , pannekoeke, dumplings soos cepelinai , brood en meer.
Bedien Vedarai alleen met suurroom vir 'n vegetariese ete of met spek suurroom-sous indien nie vas nie.
Die wors kan gekook word deur te kook, te kook en in die oond te blaas, of in die oond te kook. Gaan kyk na hierdie wenk vir die hou van gerasperde aartappels om donker te word .
Hier is 'n groter foto Litaus Aardappelwors of Vedarai.
Wat jy benodig
- Vir die Worsies:
- 12 medium aartappels (roos, geskil en fyn gerasper)
- 1 groot ui (fyngekap)
- 3 eetlepels botter (of 3 stroppe gekapte spek)
- 2 groot eiers
- Opsioneel: 1/2 teelepel marjolein
- Sout en peper
- Min eetlepels all-purpose meel, indien nodig
- 4 tot 6 voet hoenderhulsies (drie keer gespoel, sien nota oor die aankoop van die korrekte hoeveelheid)
- Vir die Spek-Suurroom Sous:
- 1/2 pond spek (blokkies)
- 1 groot ui (gekap)
- 1 koppie suurroom
- Swartpeper na smaak
- 1 tot 2 eetlepels melk (indien nodig)
Hoe om dit te maak
Die Wors:
- Soteer 1 groot fyngekapte ui in 3 eetlepels botter of laat die botter weg en soteer die ui in 3 stroppe gesnyde spek. Laat by kamertemperatuur kom.
- In 'n groot bak kombineer 12 medium-fyngraseerde aartappels, ui met of sonder spek, 2 groot eiers, 1/2 teelepel marjolein, indien gebruik, sout en peper na smaak. As die mengsel te los is, voeg 'n paar eetlepels meel by.
- Stofmengsel in skoongemaakte wynmure. Sny die omhulsel in verskeie kolle sodat dit nie ontplof tydens die kook nie. Kook soutwater vir sowat 1 uur of kook 45 minute en bruin in 'n 350 grade oond in 'n gesmeerde pan vir 15 minute.
- Alternatiewelik plaas ongekookte aartappelwors in 'n gesmeerde pan met 1/4 koppie water en bak ongeveer 1 uur of tot goudbruin in 'n 350 grade oond. Bedien met suurroom of spek suurroomgras.
Die Spek-Suurroom Sous:
- Braai 1½ pound gesnyde spek en 1 groot gekapte ui tot sag. Dreineer alle vet af en meng spek-uiemengsel met suurroom en swartpeper. Dun met 1 tot 2 eetlepels melk, indien nodig.
'N Woord oor Hog Casings:
Vra jou slagter vir die regte hoeveelheid hoenderhulsies wat jy nodig het om 2 pond wors te maak. Aangesien die meeste pakkies in pakkette kom wat 10 pond of meer sal maak, sal jy ongetwyfeld oorblyfsels hê nadat jy hierdie resep gemaak het. Maar dit is nie 'n probleem nie. Natuurlike hoenderhulsies bly vars tot 2 jaar wanneer dit in die sout gelaat word en stewig verseël word in jou yskas.